Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ sản xuất phụ gia bảo quản thực phẩm PDP từ vỏ tôm và chất màu thực phẩm từ quả gấc và ứng dụng vào quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm nhóm thịt
Tác giả: Nguyễn Hồng Khánh, TS; Nguyễn Thị Ngọc Tú, PGS,TS -- Từ khóa: Phụ gia; Bảo quản thực phẩm; An toàn thực phẩm
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Bài viết |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Được phát hành: |
2011
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/14532 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
| id |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-14532 |
|---|---|
| record_format |
dspace |
| spelling |
oai:scholar.dlu.edu.vn:DLU123456789-145322011-06-13T13:56:13Z Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ sản xuất phụ gia bảo quản thực phẩm PDP từ vỏ tôm và chất màu thực phẩm từ quả gấc và ứng dụng vào quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm nhóm thịt Nguyễn, Hồng Khánh Công nghiệp thực phẩm Tác giả: Nguyễn Hồng Khánh, TS; Nguyễn Thị Ngọc Tú, PGS,TS -- Từ khóa: Phụ gia; Bảo quản thực phẩm; An toàn thực phẩm Báo cáo đã đạt được những kết quả sau: Đã nghiên cứu tổng quan về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (ATTP), phụ gia thực phẩm (PGTP) và chất màu thực phẩm ở trong và ngoài nước. Hoàn thiện hai qui trình công nghệ sản xuất ở qui mô pilot là: bột PDP từ vỏ t 2011-06-13T13:56:13Z 2011-06-13T13:56:13Z 2004 2002 2003 Working Paper http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/14532 vi application/pdf Cơ sở |
| institution |
Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
| collection |
Thư viện số |
| language |
Vietnamese |
| topic |
Công nghiệp thực phẩm |
| spellingShingle |
Công nghiệp thực phẩm Nguyễn, Hồng Khánh Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ sản xuất phụ gia bảo quản thực phẩm PDP từ vỏ tôm và chất màu thực phẩm từ quả gấc và ứng dụng vào quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm nhóm thịt |
| description |
Tác giả: Nguyễn Hồng Khánh, TS; Nguyễn Thị Ngọc Tú, PGS,TS -- Từ khóa: Phụ gia; Bảo quản thực phẩm; An toàn thực phẩm |
| format |
Working Paper |
| author |
Nguyễn, Hồng Khánh |
| author_facet |
Nguyễn, Hồng Khánh |
| author_sort |
Nguyễn, Hồng Khánh |
| title |
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ sản xuất phụ gia bảo quản thực phẩm PDP từ vỏ tôm và chất màu thực phẩm từ quả gấc và ứng dụng vào quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm nhóm thịt |
| title_short |
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ sản xuất phụ gia bảo quản thực phẩm PDP từ vỏ tôm và chất màu thực phẩm từ quả gấc và ứng dụng vào quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm nhóm thịt |
| title_full |
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ sản xuất phụ gia bảo quản thực phẩm PDP từ vỏ tôm và chất màu thực phẩm từ quả gấc và ứng dụng vào quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm nhóm thịt |
| title_fullStr |
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ sản xuất phụ gia bảo quản thực phẩm PDP từ vỏ tôm và chất màu thực phẩm từ quả gấc và ứng dụng vào quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm nhóm thịt |
| title_full_unstemmed |
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ sản xuất phụ gia bảo quản thực phẩm PDP từ vỏ tôm và chất màu thực phẩm từ quả gấc và ứng dụng vào quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm nhóm thịt |
| title_sort |
nghiên cứu hoàn thiện công nghệ sản xuất phụ gia bảo quản thực phẩm pdp từ vỏ tôm và chất màu thực phẩm từ quả gấc và ứng dụng vào quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm nhóm thịt |
| publishDate |
2011 |
| url |
http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/14532 |
| _version_ |
1757652535553818624 |