Sử dụng dầu ô liu làm phụ gia để hạn chế oxy hóa chất béo trong thịt bò xay

Những quyển sách tương tự

• Vi bao dầu hạt bí ngô bằng phương pháp sấy phun: So sánh khả năng vi bao của các chế phẩm protein
  Bỡi: Lê, Tấn Hoàng, et al.
  Được phát hành: (2024)
• Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein tách chiết từ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (thunnus albacares) bằng enzyme alcalase đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân
  Bỡi: Nguyễn, Trọng Bách, et al.
  Được phát hành: (2023)
• Nghiên cứu xác định hàm lượng axit béo chưa no trên giống đậu tương chịu mặn
  Bỡi: Nguyễn, Đàng Minh Chánh
  Được phát hành: (2023)
• Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa và ức chế tyrosinase từ cao, chiết methanol thân và thịt quả cây Dứa (Ananas comosus) vùng Tắc Cậu, Kiên Giang = Antioxidant and inhibition of tyrosinase form methanol extraction of stems and fruits pineapple (Ananas comosus) at Tac Cau, Kien Giang province
  Bỡi: Nguyễn, Thị Thu Hậu, et al.
  Được phát hành: (2023)
• Nghiên cứu thay thế thịt quả bằng vỏ thanh long ruột đỏ trong chế biến rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus)
  Bỡi: Hoàng, Quang Bình, et al.
  Được phát hành: (2023)