Phân lập, tuyển chọn dòng vi khuẩn lactic trong nem chua thịt có tiềm năng ứng dụng làm vi khuẩn giống trong sản xuất nem chua

Những quyển sách tương tự

• Một số đặc điểm của các chủng vi khuẩn lactic phân lập từ nem chua /
  Bỡi: Vũ Hồng Thắng.
• Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong lên men nem chua nấm rơm (Volvariella volvacea)
  Bỡi: Trương, Thị Thúy Nguyên, et al.
  Được phát hành: (2023)
• PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC VÀ ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN NEM CHUA NẤM RƠM (Volvariella volvacea)
  Bỡi: Trương, Thị Thúy Nguyên, et al.
  Được phát hành: (2023)
• Khảo sát khả năng sinh bacteriocin của vi khuẩn lactic phân lập trên nem chua Thủ Đức
  Bỡi: Võ, Ngọc Chi, et al.
  Được phát hành: (2023)
• Nghiên cứu điều kiện lên men nem chua nấm bào ngư (Pleurotus ostreatus) sử dụng vi khuẩn lactic.
  Bỡi: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
  Được phát hành: (2023)