Ảnh hưởng của quá trình chần lên hàm lượng anthocyanin, hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính chống oxy hóa của bắp cải tím

QR Code (код быстрого отклика)

Ảnh hưởng của quá trình chần lên hàm lượng anthocyanin, hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính chống oxy hóa của bắp cải tím

Сохранить в:

Библиографические подробности
Главные авторы:	Đặng, Thanh Thủy, Nguyễn, Quốc Duy, Bùi, Thị Thư
Формат:	Статья
Язык:	Vietnamese
Опубликовано:	2024
Предметы:	Tạp chí Công Thương
Online-ссылка:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/218187
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Схожие документы

Ảnh hưởng của sóng siêu âm lên hàm lượng anthocyanins trích ly từ bắp cải tím (Brassica oleracea var. capitate) và rau dền đỏ (Amaranthus tricolor)
по: Trương, Văn Xạ, et al.
Опубликовано: (2023)

Khảo sát hàm lượng polyphenol và kháng oxy hóa của lá bầu đất
по: Trần, Bùi Phúc, et al.
Опубликовано: (2023)

Ảnh hưởng của dung môi chiết xuất đến hàm lượng polyphenol, hàm lượng flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa của cao chiết lá trầu không
по: Đỗ, Đình Nhật
Опубликовано: (2024)

Ảnh hưởng của quá trình thẩm thấu đường lên hàm lượng polyphenol tổng và hàm lượng carotenoid của cà chua bi
по: Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên, et al.
Опубликовано: (2024)

Trích ly anthocyanin từ bắp cải tím và tạo phức chelate với ion kim loại
по: Nguyễn, Quốc Duy, et al.
Опубликовано: (2024)

Hàm lượng anthocyanin, hợp chất thứ cấp và khả năng kháng oxy hóa trên các giống lúa màu
по: Chung, Trương Quốc Khang, Nguyễn Lê Đức Huy, Tống Thị Thùy Trang, Nguyễn Thanh Dự, Huỳnh Kỳ, Huỳnh Như Điền
Опубликовано: (2024)

ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN TRÍCH LY ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOL, FLAVONOID, ANTHOCYANIN VÀ THIOSULFINATE TRONG VỎ TỎI (ALLIUM SATIVUM L.)
по: Nguyễn, Ái Thạch
Опубликовано: (2024)

ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN TRÍCH LY ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOL, FLAVONOID, ANTHOCYANIN VÀ THIOSULFINATE TRONG VỎ TỎI (ALLIUM SATIVUM L.)
по: Nguyễn, Ái Thạch
Опубликовано: (2024)

Xác định hàm lượng flavonoid tổng, anthocyanin tổng và hoạt tính chống oxy hóa của các phân đoạn cao chiết hoa đậu biếc (Clitoria ternatea)
по: Trương, Văn Xạ, et al.
Опубликовано: (2023)

Đánh giá hàm lượng anthocyanins và hoạt tính kháng oxi hóa của cao chiết từ các loại rau củ, quả và hoa
по: Phạm, Trí Nhựt, et al.
Опубликовано: (2023)

Đánh giá hàm lượng anthocyanins và hoạt tính kháng oxi hóa của cao chiết từ các loại rau củ, quả và hoa
по: Phạm, Trí Nhựt, et al.
Опубликовано: (2024)

Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian cô đặc chân không đến hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa dịch quả lêkima [pouteria campechiana] cô đặc
по: Trần, Xuân Hiển, et al.
Опубликовано: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ chín và quá trình lên men hạt ca cao đến tổng hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa của bột ca cao thô /
по: Đặng Thị Kim Yến.

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ chín và quá trình lên men hạt ca cao đến tổng hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa của bột ca cao thô
по: Đặng, Thị Kim Yến, et al.
Опубликовано: (2024)

Ảnh hưởng của điều kiện trích ly đến hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy hóa từ vỏ chanh dây (Passiflora edulis)
по: Phan, Thế Duy, et al.
Опубликовано: (2023)

SO SÁNH HÀM LƯỢNG VÀ HOẠT TÍNH KHÁNG OXI HÓA RIÊNG CỦA POLYPHENOL TRÍCH LY TỪ 4 LOẠI HẠT TRÁI CÂY
по: Lê, Phan Thùy Hạnh, et al.
Опубликовано: (2024)

Đồ uống và thạch rong nâu rau má: Đặc tính cả quan, lưu biến, hàm lượng Polyphenol, Chlorophyll và hoạt tính chống Oxy hóa
по: Đặng, Xuân Cường, et al.
Опубликовано: (2023)

Khảo sát hàm lượng polyphenol, hoạt tính chống oxy hóa và kháng khuẩn trên vi khuẩn Escherichia coli ATCC 25922 của một số loài thảo dược
по: Nguyễn, Thị Thanh Hà, et al.
Опубликовано: (2023)

EFFECTS OF ULTRASOUND TREATMENT ON EXTRACTION OF POLYPHENOLS AND ANTHOCYANINS FROM PASSION FRUIT (Passiflora incarnate) PEELS
по: Nguyễn, Đình Dũng, et al.
Опубликовано: (2024)

Xác định hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính kháng oxy hóa của cao chiết từ lá chanh (chi cam chanh – Citrus)
по: Nguyễn, Chí Nguyện, et al.
Опубликовано: (2023)

Ảnh hưởng quá trình thủy phân đến hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy hóa của dịch quả lêkima (Pouteria campechiana)
по: Trần, Xuân Hiển, et al.
Опубликовано: (2023)

Nghiên cứu xác định hàm lượng Polyphenol tổng số, hoạt tính chống Oxy hóa và ức chế Enzyme β-Glucosidase trong Hải Miên (Stylissa SP.)
по: Đặng, Xuân Cường, et al.
Опубликовано: (2023)

Sự biến đổi hàm lượng tanin, polyphenol và khả năng kháng oxy hóa của dịch ép quả điều ở các giai đoạn chín
по: Nguyễn, Văn Khoa, et al.
Опубликовано: (2024)

Tối ưu hóa hàm lượng polyphenol trong dịch chiết của Persicaria pulchra (BI.) Soják
по: Vũ, Thị Ái Xuân, et al.
Опубликовано: (2023)

Tối ưu hóa hàm lượng polyphenol trong dịch chiết của Persicaria pulchra (BI.) Soják
по: Vũ, Thị Ái Xuân, et al.
Опубликовано: (2024)

EFFECTS OF ULTRASOUND TREATMENT ON EXTRACTION OF POLYPHENOLS AND ANTHOCYANINS F-ROM PASSION FRUIT (Passiflora incarnate) PEELS
по: Nguyễn, Đình Dũng, et al.
Опубликовано: (2024)

Ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt và một số loại đường đối với hàm lượng anthocyanin và tính kháng oxy hóa của dịch dâu tằm
по: Châu, Trần Diễm Ái, et al.
Опубликовано: (2023)

ảnh hưởng của điều kiện chiết đến hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa của dịch chiết là bầu đất (Gynura procubens (Lour) Merr.) trồng tại Khánh Hòa
по: Phạm, Thị Kim Quyên, et al.
Опубликовано: (2024)

Khảo sát hàm lượng polyphenol tổng, saponin tổng và hoạt tính kháng oxy hóa từ cao chiết cây đinh lăng (polyscias fruticosa (L.) harms)
по: Nguyễn, Đức Độ, et al.
Опубликовано: (2023)

Ảnh hưởng của nitơ (nitrate) lên sự tăng trưởng, hàm lượng protein và khả năng chống oxy hóa của Spirulina sp.
по: Võ, Hồng Trung, et al.
Опубликовано: (2023)

Nghiên cứu xác định hàm lượng anthocyanin và hoạt tính chống oxy hóa từ đậu đen (Vigna cylindrica skeels) lên men bằng nấm mốc Aspergillus oryzae : Luận văn thạc sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
по: Nguyễn, Huỳnh Ni
Опубликовано: (2019)

Ảnh hưởng của hàm lượng Oxy hoà tan lên tiêu hao Oxy và tăng trưởng của tôm càng xanh ( Macrobrachium rosenbergii ) :
по: Triệu, Thanh Tuấn
Опубликовано: (2010)

Ảnh hưởng của điều kiện bảo quản lên hàm lượng polyphenol và saponin triterpenoid và khả năng kháng oxy hóa của dịch chiết ethanol từ lá đinh lăng Polyscias fruticosa (L.) Harms
по: Trần, Chí Hải, et al.
Опубликовано: (2023)

Ảnh hưởng của độ chín đến hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxi hóa của các bộ phận quả chuối hột thu hái tại nam định
по: Lại, Thị Ngọc Hà, et al.
Опубликовано: (2024)

Ảnh hưởng của thời kỳ chín đến đến chỉ số màu sắc, hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng ôxy hóa của quả ổi (Psidium guajava L.)
по: Nguyễn, Văn Lâm, et al.
Опубликовано: (2023)

Ảnh hưởng của các điều kiện trích ly bằng ethanol đến hàm lượng polyphenol, triterpenoid và khả năng kháng oxy hóa của dịch chiết rau ngổ trâu
по: Trần, Chí Hải, et al.
Опубликовано: (2024)

Biến đổi hàm lượng Polyphenol vi bao bổ sung trong quá trình chế biến Yaourt
по: Hà, Thị Mai Trang, et al.
Опубликовано: (2019)

Ảnh hưởng của phương pháp trích ly và độ tuổi thu hoạch đến hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa của vỏ trắng bưởi Năm Roi (Citrus grandis (L.) Osbeck)
по: Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên, et al.
Опубликовано: (2023)

Ảnh hưởng của quá trình xử lý nhiệt đến hàm lượng polyphenol, flavonoid, vitamin C, acid gallic và khả năng chống oxy hóa của dịch ép nước dâu Hạ Châu (Baccaurea ramiflora Lour.)
по: Nguyễn, Hồng Xuân, et al.
Опубликовано: (2023)

Khảo sát hàm lượng polyphenol và khả năng kháng oxy hóa của dịch trái giác (Cayratia trifolia) trước và sau lên men sử dụng nấm men chịu nhiệt Saccharomyces cerevisiae HG1.3.
по: Đoàn, Thị Kiều Tiên, et al.
Опубликовано: (2024)