Meat refrigeration
he chilling and freezing of meat remains an essential way of extending shelf-life and maintaining quality. This book provides an authoritative guide both to the impact of refrigeration on meat and best practice in using it to maximize meat quality for the consumer.
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , |
|---|---|
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | English |
| Được phát hành: |
Woodhead Publishing
2011
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25624 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
| Tóm tắt: | he chilling and freezing of meat remains an essential way of extending shelf-life and maintaining quality. This book provides an authoritative guide both to the impact of refrigeration on meat and best practice in using it to maximize meat quality for the consumer. |
|---|