Meat refrigeration

he chilling and freezing of meat remains an essential way of extending shelf-life and maintaining quality. This book provides an authoritative guide both to the impact of refrigeration on meat and best practice in using it to maximize meat quality for the consumer.

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: James, S. J., James, C.
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:English
Được phát hành: Woodhead Publishing 2011
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/25624
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt
Miêu tả
Tóm tắt:he chilling and freezing of meat remains an essential way of extending shelf-life and maintaining quality. This book provides an authoritative guide both to the impact of refrigeration on meat and best practice in using it to maximize meat quality for the consumer.