Ảnh hưởng của một số yếu tố đến trạng thái và tính chất lưu biến của gelatin tách chiết từ da cá tra (Pangasius) ở Việt Nam

Mã QR

Ảnh hưởng của một số yếu tố đến trạng thái và tính chất lưu biến của gelatin tách chiết từ da cá tra (Pangasius) ở Việt Nam

Nghiên cứu này khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố như nhiệt độ, nồng độ gelatin, muối (NaCl, CaCl2) hay sucrose đến trạng thái và một số tính chất lưu biến (độ nhớt, mô đun đàn hồi) của dung dịch gelatin được tách chiết từ da cá tra (Pangasius) ở Việt Nam. Đây là những yếu tố công nghệ tác động có...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Nguyễn, Trọng Bách, Nguyễn, Thị Ngọc Ánh
Định dạng:	Bài viết
Ngôn ngữ:	Vietnamese
Được phát hành:	2025
Những chủ đề:	Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B
Truy cập trực tuyến:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/258129
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Những quyển sách tương tự

Đặc điểm hình thái và di truyền của cá tra bần (Pangasius mekongensis) và cá sác sọc (Pangasius siamensis) :
Bỡi: Bùi, Sơn Nên
Được phát hành: (2015)

Nghiên cứu trích ly gelatin từ xương cá tra
Bỡi: Nguyễn, Đỗ Quỳnh, et al.
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu khả năng thu nhận gelatin từ da cá tra
Bỡi: Võ, Quốc Văn
Được phát hành: (2004)

Kỹ thuật ương cá tra (Pangasius hypophthalmus)
Được phát hành: (2003)

Một số đặc điểm của purpurin-18 tổng hợp từ chrolophyll a tách chiết từ tảo Spirulina
Bỡi: Nguyễn, Minh Hiếu, et al.
Được phát hành: (2025)

Đặc điểm hình thái và mã vạch di truyền DNA của cá dứa (Pangasius elongatus) và cá bông lau (Pangasius krempfi) :
Bỡi: Nguyễn, Kiệt
Được phát hành: (2015)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lí và điều kiện chiết rút đến chất lượng của gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
Bỡi: Lê, Thị Minh Thủy, et al.
Được phát hành: (2023)

Nghiên cứu triết rút Gelatin từ bong bóng cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
Bỡi: Nhâm, Đức Trí, et al.
Được phát hành: (2019)

Điều chế Biodiesel từ mỡ cá Tra (Pangasius Micronema)
Bỡi: Đoàn, Ngọc Đan Thanh
Được phát hành: (2011)

Sinh sản nhân tạo cá tra (Pangasius microremus Blecker)
Bỡi: Lý, Kế Huy
Được phát hành: (2011)

Khảo sát một số tính trạng hình thái, sinh trưởng và sinh lý của cá ba sa (Pangasius bocourti), cá tra (pangasius hypophthalmus) và con lai của chúng
Bỡi: Dương, Thúy Yên
Được phát hành: (2003)

Khảo sát một số tính trạng hình thái, sinh trưởng và sinh lý của cá ba sa (Pangasius bocourti), cá tra (pangasius hypophthalmus) và con lai của chúng
Bỡi: Dương, Thúy Yên
Được phát hành: (2003)

Nghiên cứu ảnh hưởng của chitosan và dịch chiết trà xanh đến chất lượng fillet cá tra (Pangasius hypophthalmus) để đông lạnh
Bỡi: Trần, Thị Hồng Cẩm, et al.
Được phát hành: (2023)

Nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng và hình thái của con lai giữa cá tra (Pangasius hypophthalmus) và ba sa (Pangasius bocourti) giai đoạn nuôi thịt :
Bỡi: Dương, Thúy Yên
Được phát hành: (2005)

Modification of ultrafiltration membrane with gelatin protein /
Bỡi: Stevens, Paul V.

Ảnh hưởng của NaCl, CaCl2 và sucrose đến tính chất lưu biến của agar từ rong câu chỉ vàng (Gracilaria) tại Việt Nam
Bỡi: Nguyễn, Trọng Bách, et al.
Được phát hành: (2025)

Tối ưu hóa điều kiện tách chiết saponin steroid từ lá cây Costus pictus bằng phương pháp đáp ứng bề mặt và khảo sát kháng khuẩn của cao chiết thu được trong điều kiện tối ưu hóa
Bỡi: Nguyễn, Đào Thanh Hương, et al.
Được phát hành: (2025)

Tối ưu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tách chiết hợp chất polyphenol từ hạt cau (Areca catechu L.) bằng phương pháp đáp ứng bề mặt
Bỡi: Nguyễn, Bá Thọ, et al.
Được phát hành: (2025)

Ảnh hưởng của phương pháp tiền xử lí bằng enzyme alcalase đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
Bỡi: Nguyễn, Văn Thơm, et al.
Được phát hành: (2023)

Điều tra tình hình sử dụng thuốc & hóa chất trong nuôi cá tra (Pangasius hyphthalmus) :
Bỡi: Nguyễn, Quốc Thịnh
Được phát hành: (2006)

Tác dụng y học của dịch chiết lên men từ quả đu đủ /
Bỡi: Nguyễn Khang, GS.TS.

Ảnh hưởng của Aflatoxin lên tốc độ tăng trưởng và tỉ lệ sống, những biến đổi mô gan, mô thận cá tra (Pangasius hypophthalmus) và cá ba sa (Pangasius bocourti) :
Bỡi: Nguyễn, Quốc Thanh
Được phát hành: (2004)

Chiết tách collagen từ vảy cá lóc
Bỡi: Tạ, Phương Hùng
Được phát hành: (2024)

DNA mã vạch và đặc điểm hình thái của cá bông lau (Pangasius krempfi), cá tra bần (p. mekongensis) và cá dứa (P. elongatus) /
Bỡi: Dương Thúy Yên.

Bước đầu nghiên cứu nguyên nhân gây bệnh gạo trên cá tra (Pangasius hypophthalmus) :
Bỡi: Đặng, Thụy Mai Thy
Được phát hành: (2007)

Thử nghiệm sản xuất giống cá hú (Pangasius conchophilus) :
Bỡi: Đỗ, Minh Tri
Được phát hành: (2008)

Tách chiết caffein từ trà túi lọc lipton
Bỡi: Ngô, Thị Kim Dung
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của Aflatoxin lên tỉ lệ sống và tốc độ tăng trưởng của cá tra (Pangasius hypophthalmus) :
Bỡi: Trương, Quốc Phú
Được phát hành: (2005)

Đánh giá số phương pháp tách chiết ADN tổng số của cá tra ở Việt Nam
Bỡi: Trần, Thị Thúy Hà, et al.
Được phát hành: (2024)

Tối ưu hóa điều kiện chiết fucoidan từ rong nâu Tubinaria decurrens bằng phương pháp chiết có hỗ trợ của sóng siêu âm
Bỡi: Nguyễn, Ngọc Anh, et al.
Được phát hành: (2025)

Đánh giá hoạt tính sinh học của cao chiết lá trầu không (Piper betle L.) thu nhận bằng phương pháp chiết siêu âm
Bỡi: Hoàng, Thùy Dương, et al.
Được phát hành: (2025)

Nghiên cứu vi bao anthocyanin bằng gelatin biến tính
Bỡi: Châu, Thành Hiền, et al.
Được phát hành: (2024)

Peptide chống tăng huyết áp tinh sạch từ gelatin vảy cá rô phi vằn
Bỡi: Ngô, Đại Hùng

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý bằng enzyme alcalase và điều kiện trích ly đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) :
Bỡi: Nguyễn, Văn Thơm
Được phát hành: (2020)

Phân tích đặc trưng lưu vực phát sinh lũ bùn đá - lũ quét và cơ chế tác động của lũ ở lưu vực suối Nậm Păm
Bỡi: Vũ, Bá Thao, et al.
Được phát hành: (2025)

Nghiên cứu đặc điểm sinh học cá bông lau (Pangasius krempfi) :
Bỡi: Leng, Bun Long
Được phát hành: (2005)

Ảnh hưởng của cao chiết vỏ quế (Cinnamomum verum) lên tăng trưởng và khả năng bảo vệ cá rô phi (Oreochromis spp.) kháng lại vi khuẩn Streptococcus agalactiae
Bỡi: Nguyễn, Thị Trúc Quyên, et al.
Được phát hành: (2025)

Dual Interactions of Amphiphilic Gelatin Copolymer and Nanocurcumin Improving the Delivery Eï¬ƒciency of the Nanogels
Bỡi: Nguyen Dinh Trung

HYDROGEL COMPOSITE BASED BIPHASIC CALCIUM PHOSPHATE AND GELATIN, OXIDIZED ALGINATE FOR BONE REGENERATION
Bỡi: Nguyễn, Thị Phương
Được phát hành: (2024)

Khảo sát đặc tính nhạy nhiệt của Hydrogej Gelatin chứa dầu mù u
Bỡi: Lê, Hoàng Giang
Được phát hành: (2017)