Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn Lactobacillus sinh gamma aminobutyric acid cao từ thực phẩm lên men truyền thống.

Mã QR

Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn Lactobacillus sinh gamma aminobutyric acid cao từ thực phẩm lên men truyền thống.

Gamma aminobutyric acid (GABA) được tổng hợp bởi vi sinh vật gồm vi khuẩn, nấm men và nấm. Vi khuẩn lactic trong các sản phẩm lên men chua truyền thống ở Việt Nam có vai trò quan trọng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Nghiên cứu này thực hiện phân lập các chủng vi khuẩn Lactobacillus có khả năn...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Ngô, Đại Hùng, Nguyễn, Thị Nhật Hằng, Trần, Quốc Tuấn, Ngô, Đại Nghiệp, Võ, Thanh Sang
Định dạng:	Bài viết
Ngôn ngữ:	Vietnamese
Được phát hành:	2025
Những chủ đề:	Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam - B
Truy cập trực tuyến:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/258523
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Những quyển sách tương tự

Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn Lactobacillus sinh gamma aminobutyric acid cao từ thực phẩm lên men truyền thống.
Bỡi: Ngô, Đại Hùng, et al.
Được phát hành: (2024)

Phân lập và tuyển chọn các chủng vi khuẩn Lactobacillus sinh gamma aminobutyric acid cao từ thực phẩm lên men truyền thống
Bỡi: Ngô, Đại Hùng, et al.
Được phát hành: (2024)

Khảo sát điều kiện thu nhận axit gamma-aminobutyric từ dịch cám gạo bằng Lactobacillus.
Bỡi: Ngô, Đại Hùng, et al.
Được phát hành: (2025)

An Updated Review on Pharmaceutical Properties of Gamma-Aminobutyric Acid
Bỡi: Ngo, Dai Hung

Khảo sát điều kiện thu nhận axit gamma-aminobutyric từ dịch cám gạo bằng Lactobacillus
Bỡi: Ngô, Đại Hùng, et al.
Được phát hành: (2023)

Nghiên cứu quy trình lên men y- Aminobutyric axit (GABA) bởi chủng Lactobacillus plantarum K8 /
Bỡi: Nguyễn Thị Việt Anh.

Phân lập, định danh vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men và đánh giá khả năng sinh tổng hợp gamma aminobutyric acid (GABA) của chúng
Bỡi: Hồ, Thị Ngọc Trâm, et al.
Được phát hành: (2023)

Khảo sát điều kiện lên men lactic acid từ rỉ đường bởi vi khuẩn Lactobacillus
Bỡi: Lê, Thị Thanh Tâm, et al.
Được phát hành: (2023)

Xác định điều kiện thích hợp lên men chè nhằm thu sản phẩm giàu gamma aminobutyric axit
Bỡi: Nguyễn, Việt Tấn, et al.
Được phát hành: (2023)

A comprehensive investigation into the production of gamma-aminobutyric acid by Limosilactobacillus fermentum NG16, a tuna gut isolate
Bỡi: Đỗ, Thị Bích Thuỷ, et al.
Được phát hành: (2023)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt từ hạt ca cao lên men.
Bỡi: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Được phát hành: (2025)

Tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt ứng dụng trong lên men acid acetic
Bỡi: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Được phát hành: (2019)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lên men acid acetic chịu nhiệt :
Bỡi: Huỳnh, Xuân Phong
Được phát hành: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang khóm Tắc Cậu (Ananas comosus)
Bỡi: Đường, Thị Su Sanl, et al.
Được phát hành: (2025)

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước chanh lên men sử dụng vi khuẩn lactic (Lactobacillus plantarum)
Bỡi: Vũ, Thị Thanh Hằng, et al.
Được phát hành: (2023)

Tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt ứng dụng trong lên men acid acetic.
Bỡi: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu sản xuất nước cà chua lên men sử dụng chủng vi khuẩn Lactobacillus acidophilus 01A
Bỡi: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Được phát hành: (2019)

Phân lập và tuyển chọn nấm men có khả năng lên men rượu từ trái mãng cầu xiêm Annona muricata
Bỡi: Đoàn, Thị Kiều Tiên, et al.
Được phát hành: (2025)

Tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid acetic :
Bỡi: Huỳnh, Diễm Mi
Được phát hành: (2016)

Tuyển chọn vi khuẩn Lactic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid Lactic :
Bỡi: Bùi, Hoàng Đăng Long
Được phát hành: (2016)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn chịu nhiệt lên men Acid Acetic :
Bỡi: Đặng, Thị Thùy Vân
Được phát hành: (2010)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Bacillus sp. có khả năng sinh tổng hợp protease từ các sản phẩm đậu nành lên men
Bỡi: Lê, Thị Ngọc Hân, et al.
Được phát hành: (2025)

Khảo sát điều kiện lên men của chủng vi khuẩn biển Bacillus velezensis AlgSm1 để thu nhận alginate lyase.
Bỡi: Cao, Thị Thúy Hằng, et al.
Được phát hành: (2025)

Tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic có khả năng sinh tổng hợp enzim glutamatedecarboxylaza hoạt lực cao nhằm sử dụng lên men chè đen thu sản phẩm giàu gama aminobutyric axit (GABA)
Bỡi: Nguyễn, Việt Tấn, et al.
Được phát hành: (2024)

Tác dụng y học của dịch chiết lên men từ quả đu đủ /
Bỡi: Nguyễn Khang, GS.TS.

Xây dựng quy trình định lượng Gaba (gamma- aminobutyric acid) trong một số sản phẩm trà bằng phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử
Bỡi: Nguyễn, Tấn Khanh, et al.
Được phát hành: (2023)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acid lactic có khả năng ứng dụng trong lên men nước đu đủ
Bỡi: Lê, Ngọc Trâm Anh, et al.
Được phát hành: (2024)

Các yếu tố ảnh hưởng đến sự ôxy hoá lipid trong quá trình lên men đậu nành bởi vi khuẩn Bacillus subtilis
Bỡi: Nguyễn, Thị Hồng Thắm, et al.
Được phát hành: (2025)

Tuyển chọn các chủng vi nấm có khả năng sinh enzyme ngoại bào cao ứng dụng trong lên men quả bồ kết (Gleditsia australis Hemsl.)
Bỡi: Trương, Thị Chiên, et al.
Được phát hành: (2025)

Xây dựng quy trình nuôi cấy thu sinh khối vi khuẩn Lactobacillus sporogenes trên nồi lên men 75 lít
Bỡi: Hứa, Đình Bảo
Được phát hành: (2014)

Xây dựng quy trình nuôi cấy thu sinh khối vi khuẩn LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS trên nồi lên men 75 lít
Bỡi: Đoàn, Thị Thanh Mỹ
Được phát hành: (2012)

Điều kiện nuôi thích hợp cho sinh trưởng của vi khuẩn probiotic L. acidophilus VTCC 12257 ở quy mô phòng thí nghiệm và thiết bị lên men 30 l.
Bỡi: Đào, Thị Lương, et al.
Được phát hành: (2025)

Khả năng kháng khuẩn và phòng bệnh hoại tử gan tụy cấp ở tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei) của tỏi (Allum sativum) lên men.
Bỡi: Nguyễn, Thị Hạnh, et al.
Được phát hành: (2025)

Ảnh hưởng của các phương pháp xử lý nhiệt kết hợp với lên men đến hàm lượng axit gamma-aminobutyric, axit phytic và tính chất lý-hóa của sữa chua đậu nành nảy mầm
Bỡi: Nguyễn, Đức Doan, et al.
Được phát hành: (2023)

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất gạo lứt giàu GABA (gamma aminobutyric acid) từ các giống lúa OM 5451, OM 6979 và OM 1532 nảy mầm
Bỡi: Trần, Thị Thu Hương, et al.
Được phát hành: (2019)

Nghiên cứu điều kiện lên men sinh tổng hợp mannitol bởi chủng Lactobacillus fermentum HF08 /
Bỡi: Đỗ Trọng Hưng.

Nghiên cứu điều kiện lên men sinh tổng hợp Mannitol bởi chủng Lactobacillus fermentum HF08
Bỡi: Đỗ, Trọng Hưng, et al.
Được phát hành: (2024)

Nghiên cứu điều kiện lên men lactic của Lactobacillus fermentum Y6 và Lactobacillus plantarum HC2 từ dịch thủy phân rơm rạ
Bỡi: Phí, Thị Thanh Mai, et al.
Được phát hành: (2024)

Xây dựng quy trình nuôi cấy thu sinh khối vi khuẩn Lactobacillus acidophilus trên nồi lên men 75 lít : Luận văn Thạc sĩ Sinh học /
Bỡi: Đoàn Thị Thanh Mỹ.
Được phát hành: (2011)

Xác định điều kiện lên men thích hợp cho chủng xạ khuẩn Streptomyces sp. VNUA116 nhằm tăng khả năng kháng nấm Fusarium oxysporum f. sp. cubense gây bệnh héo rũ trên cây chuối
Bỡi: Nguyễn, Thị Thanh Mai, et al.
Được phát hành: (2025)