Nghiên cứu ứng dụng bromelain và alcalase để sản xuất bột thủy phân từ cá nục tròn (Decaterus punctatus)

Míreanna Comhchosúla

• KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH TẠO CHẾ PHẨM BROMELAIN DẠNG BỘT TỪ PHU PHẨM DỨA
  le: Đào, Thị Mỹ Linh, et al.
  Foilsithe: (2024)
• Ứng dụng Bromelain để sản xuất bột giàu đạm amin từ vỏ đầu tôm (Litopenaeus Vannamei) :
  le: Võ, Văn Song Toàn
  Foilsithe: (2015)
• ứng dụng Bromelain để sản xuất bột giàu đạm amin từ vỏ đầu tôm (Litopenaeus vannamei)
  le: Võ, Văn Song Toàn, et al.
  Foilsithe: (2024)
• Ứng dụng enzyme bromelain trong chế biến mắm cá lóc phi lê :
  le: Đỗ, Thanh Tùng
  Foilsithe: (2010)
• Thủy phân protein từ thịt và phụ phẩm cá lóc bằng enzyme alcalase :
  le: Ung, Minh Anh Thư
  Foilsithe: (2016)