Tối ưu hóa một số yếu tố công nghệ trong quá trình lên men hành đen bằng phương pháp nhiệt ẩm

QR code

Tối ưu hóa một số yếu tố công nghệ trong quá trình lên men hành đen bằng phương pháp nhiệt ẩm

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Trần, Phương Chi
Formaat:	Artikel
Taal:	Vietnamese
Gepubliceerd in:	2025
Onderwerpen:	Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn
Online toegang:	https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/279076
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

Gelijkaardige items

Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men rau muống (Ipomoea aquatica) muối chua
door: Phạm, Hoàng Triệu, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện lên men rượu vang Mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae BV818
door: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện lên men để sản xuất Sophorolipid bằng phương pháp đáp ứng bề mặt
door: Lê, Phước Thọ, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của độ ẩm chè và độ ẩm không khí đến chất lượng chè đen OTD khi lên men trên thiết bị lên men liên tục
door: Nguyễn, Duy Thịnh, et al.
Gepubliceerd in: (2024)

Tuyển chọn nấm men chịu nhiệt lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.) của tỉnh Kiên Giang
door: Đoàn, Thị Kiều Tiên, et al.
Gepubliceerd in: (2024)

Khảo sát các thông số tối ưu của quá trình lên men và thời gian bảo quản dưa bồn bồn (Typha orientalis) muối chua
door: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của lưu lượng không khí tới chất lượng sản phẩm chè đen orthodox (OTD) khi lên men trên thiết bị lên men liên tục
door: Nguyễn, Duy Thịnh, et al.
Gepubliceerd in: (2024)

Xác định điều kiện thủy phân và lên men ethanol từ dịch thủy phân bã mía sử dụng nấm men chịu nhiệt
door: Huỳnh, Xuân Phong, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Tối ưu hóa các điều kiện sấy phun dịch chiết từ hành đen
door: Trần, Phương Chi, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Phân lập và tuyển chọn dòng nấm men (Saccharomyces Sp.) lên men rượu vang trái trâm (Syzygium Cumini)
door: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến quá trình lên men hạt ca cao chất lượng tại Châu Thành, Bến Tre
door: Lâm, Thị Việt Hà, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Nghiến cứu tối ưu hóa công nghệ sấy cá Đù bằng phương pháp sấy phối hợp bơm nhiệt và bức xạ hồng ngoại
door: Lê, Thị Hồng Ánh, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Phân lập, tuyển chọn và định danh nấm men lên men ethanol từ trái chùm ruột (Phyllanthua acidus (L.) Skeels)
door: Lâm, Thảo Nhi, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Nghiên cửu tối ưu hóa quá trình làm khô mực ống bằng phương pháp sấy bơm nhiệt kết hợp bức xạ hồng ngoại
door: Lê, Thị Hồng Ánh, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên liệu gạo, nấm men và enzyme đường hóa đến hiệu suất lên men trong quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô cao
door: Tiền, Tiến Nam, et al.
Gepubliceerd in: (2024)

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trong quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao trồng tại Đắk Lắk
door: Lâm, Thị Việt Hà, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Tối ưu hóa quá trình thu nhận chất màu betacyanin từ thịt quả thanh long bằng phương pháp trích ly có hỗ trợ siêu âm
door: Nguyễn, Hoàng Anh, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Hiệu quả chi phí tối ưu trong quản lý vận hành hệ thống tưới bằng động lực quy mô nhỏ vùng Đồng bằng Sông Hồng
door: Đinh, Văn Đạo, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Ảnh hưởng của các yếu tố dinh dưỡng và môi trường đến quá trình lên men sản xuất vang từ quả sim (Rhodomyrtus tomentosa)
door: Hoàng, Thị Lệ Thương
Gepubliceerd in: (2023)

Nghiên cứu tối ưu hóa quy trình thủy phân trứng cầu gai đen (Diadema savignyi) bằng enzyme Alcalase
door: Đoàn, Lan Phương, et al.
Gepubliceerd in: (2024)

Tối ưu hóa điều kiện trích ly anthocyanin từ vỏ hành tím (Allium ascalonium L.) sử dụng phương pháp đáp ứng bề mặt
door: Trần, Phương Chi, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Tối ưu hóa điều kiện trích ly anthocyanin từ vỏ hành tím (Allium ascalonium L.) sử dụng phương pháp đáp ứng bề mặt
door: Trần, Phương Chi, et al.
Gepubliceerd in: (2024)

Tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic thích hợp cho lên men tạo kefiran từ dịch thủy phân gạo lứt
door: Nguyễn, Minh Thu, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Tối ưu hóa quà trình trích ly enzym lipase từ cám gạo
door: Lê, Hoàng Phượng, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

ảnh hưởng của chế độ thanh trùng và nồng độ CaCl2 lên tính chất của sữa đậu nành lên men bởi chủng Lactobacillus plantarum N5
door: Đỗ, Thị Bích Thủy, et al.
Gepubliceerd in: (2024)

Nghiên cứu biện pháp ổn định trạng thái cho sản phẩm nước uống lên men lactic từ khoai lang tím
door: Hoàng, Thị Lệ Hằng, et al.
Gepubliceerd in: (2024)

Ứng dụng chế phẩm protease chuyển hóa bã đậu nành thu dịch thủy phân để lên men tạo đồ uống
door: Mai, Thị Vân Anh, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Tối ưu hóa một 50 thông số lông nghệ bảo quản quả ớt bằng kỹ thuật bao gói khí điều biến
door: Phạm, Anh Tuấn, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
door: Trần, Quốc Bình, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Tối ưu hóa quá trình biến tính hợp chất chức năng puerarin trong sắn dây bằng enzyme maltogenic amylase
door: Trần, Quốc Bình, et al.
Gepubliceerd in: (2024)

Ảnh hưởng của một số thông số lên men đền chất lượng của hỗn hợp dịch quả thanh long và dứa
door: Lâm, Văn Mân, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Bacillus sp. có khả năng tổng hợp protease từ sản phẩm đậu nành lên men
door: Lê, Thị Ngọc Hân, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Phân lập, tuyển chọn, định danh và ứng dụng dòng vi khuẩn lactic lên men dưa môn ngứa (Colocasia esculenta (L.) Schott)
door: Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Tối ưu hóa quá trình xử lý siêu âm để trích ly các hợp chất có hoạt tính chống oxi hóa từ vỏ quả thanh long (Hylocereus undatus)
door: Nguyễn, Thanh Sang, et al.
Gepubliceerd in: (2024)

Tối ưu hóa quá trình trích ly siêu âm hàm lượng saponin triterpenoit tổng và hoạt tính chống oxy hóa từ cây Diệp hạ châu (Phyllanthus urinaria L.)
door: Nguyễn, Tân Thành, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Nghiên cứu quá trình lên men cám gạo giống lúa Khang Dân bằng Saccharomyces cerevisiae để thu nhận hoạt chất chống oxi hóa
door: Bùi, Thị Thanh, et al.
Gepubliceerd in: (2024)

Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trong quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao trồng tại Đắk Lắk = Study on effective of temperature and time condition during fermentation and drying cocoa (Theobroma cacao L.) beans in Dak Lak
door: Lâm, Thị Việt Hà, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Nghiên cứu xác lập điều kiện lên men tạo đồ uống từ dịch thủy phân bã đậu nành
door: Mai, Thị Vân Anh
Gepubliceerd in: (2025)

Phân lập, định danh vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men và đánh giá khả năng sinh tổng hợp gamma aminobutyric acid (GABA) của chúng
door: Hồ, Thị Ngọc Trâm, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Ảnh hưởng của một số yếu tố đến thời gian lên men, hàm lượng cồn và chất lượng cảm quan của sản phẩm sữa Kefir chanh leo
door: Nguyễn, Thị Lâm Đoàn, et al.
Gepubliceerd in: (2023)