Nghiên cứu giảm nhiễm vi sinh vật trên sản phẩm Wasabi bằng bức xạ gamma Co-60.
Lá và cọng Wasabi khô có độ nhiễm vi sinh vật vượt quá tiêu chuẩn quy định được chiếu xạ gamma với dãi liều từ 4 đến 10kGy nhằm làm giảm độ nhiễu. Bức xạ gamma giảm đáng kể số lượng vi sinh vật trên sản phẩm wasabi (vi khuẩn hiếu khí, E coli, Welchii nấm mốc và ngay cả Lactobacillus - vi khuẩn đặc t...
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Bài viết |
| Ngôn ngữ: | Vietnamese |
| Được phát hành: |
Trường Đại học Đà Lạt
2012
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://scholar.dlu.edu.vn/thuvienso/handle/DLU123456789/33408 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Thư viện Trường Đại học Đà Lạt |
|---|
| Tóm tắt: | Lá và cọng Wasabi khô có độ nhiễm vi sinh vật vượt quá tiêu chuẩn quy định được chiếu xạ gamma với dãi liều từ 4 đến 10kGy nhằm làm giảm độ nhiễu. Bức xạ gamma giảm đáng kể số lượng vi sinh vật trên sản phẩm wasabi (vi khuẩn hiếu khí, E coli, Welchii nấm mốc và ngay cả Lactobacillus - vi khuẩn đặc trưng cho sản phẩm wasabi). Sản phẩm lá và cọng wasabi chiếu xạ liều 8kGy có độ nhiễm sinh vật đạt tiêu chuẩn Việt Nam mà vẫn giữ được màu sắc cảm quang. |
|---|