Ảnh hưởng của phụ gia muối đến khả năng hòa tan, thu hồi và chất lượng gel protein từ thịt cá sòng (Megalaspis cordyla)

Bỡi Nguyễn, Thị Như Hạ, Nguyễn, Đỗ Quỳnh
Được phát hành 2024

Nghiên cứu ly trích chitosan từ vỏ cua đồng (Somanniathelphusa sinensis)

Bỡi Nguyễn, Đỗ Quỳnh, Trương, Thị Mộng Thu
Được phát hành 2024

Ảnh hưởng chế độ gia nhiệt đến chất lượng gel surimi từ thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)

Bỡi Nguyễn, Đỗ Quỳnh, Lê, Thị Minh Thủy, Nguyễn, Văn Mười
Được phát hành 2023

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) = Effects of heating methods on gel properties of surimi from tra catfish (Pagasianodon hypophthalmus) and tilapia (Oreochromis niloticus)

Bỡi Lê, Thị Minh Thủy, Trương, Thị Mộng Thu, Nguyễn, Đỗ Quỳnh
Được phát hành 2023

Nâng cao chất lượng thiết kế hoạt động STEM

Bỡi Kiều, Thị Thu Giang, Nguyễn, Bích Liên, Nguyễn, Đỗ Quỳnh Anh
Được phát hành 2023

Nghiên cứu chế biến và đánh giá chất lượng sản phẩm khô cá cơm (Engraulis encrasicholus) tẩm gia vị và khô cá cơm tẩm gia vị ăn liền trong thời gian bảo quản

Bỡi Lê, Thị Minh Thủy, Nguyễn, Đỗ Quỳnh, Trương, Thị Mộng Thu
Được phát hành 2023

Nghiên cứu trích ly gelatin từ xương cá tra

Bỡi Nguyễn, Đỗ Quỳnh, Trương, Thị Mộng Thu, Đại, học Cần Thơ
Được phát hành 2024

Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da cá lóc (Channa striata) bằng pepsin

Bỡi Trương, Thị Mộng Thu, Nguyễn, Đỗ Quỳnh, Trần, Thanh Trúc, Lê, Thị Minh Thủy
Được phát hành 2023

Các nhân tố ảnh hưởng đến việc áp dụng SEM tại các doanh nghiệp nhỏ và vừa trên địa bàn TP. Hà Nội

Bỡi Trần, Trọng Đức, Vũ, Quốc Thành, Đào, Thị Hải Anh, Trần, Thị Huyền Anh, Nguyễn, Đỗ Quỳnh Trang, Nguyễn, Tiến Dũng
Được phát hành 2024