نتائج بحث المؤلف

1

Nghiên cứu sản xuất surimi từ thịt cá tra cơ thịt vàng và thử nghiệm một sản phẩm mô phỏng từ surimi cá tra cơ thịt vàng (Pangasius hypophthalmus)

Nghiên cứu sản xuất surimi từ thịt cá tra cơ thịt vàng và thử nghiệm một sản phẩm mô phỏng từ surimi cá tra cơ thịt vàng (Pangasius hypophthalmus)

بواسطة Trương, Thị Mộng Thu
منشور في 2010

Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

2

Bài giảng công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông (TS364)

Bài giảng công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông (TS364)

بواسطة Trương, Thị Mộng Thu
منشور في 2006

Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

3

Bài giảng công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông (TS416)

Bài giảng công nghệ chế biến thủy sản lạnh đông (TS416)

بواسطة Trương, Thị Mộng Thu
منشور في 2006

Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

4

Nghiên cứu chế biến bột nêm thực phẩm từ dịch đạm thủy phân thịt cá rô phi (Oreochromis niloticus) bằng hỗn hợp alcalase và flavourzyme

Nghiên cứu chế biến bột nêm thực phẩm từ dịch đạm thủy phân thịt cá rô phi (Oreochromis niloticus) bằng hỗn hợp alcalase và flavourzyme

بواسطة Trương, Thị Mộng Thu, Nguyễn, Chí Cường
منشور في 2023

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل
احصل على النص الكامل

5

Nghiên cứu ly trích chitosan từ vỏ cua đồng (Somanniathelphusa sinensis)

Nghiên cứu ly trích chitosan từ vỏ cua đồng (Somanniathelphusa sinensis)

بواسطة Nguyễn, Đỗ Quỳnh, Trương, Thị Mộng Thu
منشور في 2024

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل

6

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý đến chất lượng và hiệu suất thu hồi collagen từ da cá thát lát còm (Chitala ornata)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý đến chất lượng và hiệu suất thu hồi collagen từ da cá thát lát còm (Chitala ornata)

بواسطة Lê, Thị Minh Thủy, Trương, Thị Mộng Thu
منشور في 2023

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل
احصل على النص الكامل

7

Ảnh hưởng của nhiệt độ cao kết hợp thủy phân bằng alkaline đến hiệu quả thu nhận bột khoáng giàu calcium từ xương cá lóc (Channa striata)

Ảnh hưởng của nhiệt độ cao kết hợp thủy phân bằng alkaline đến hiệu quả thu nhận bột khoáng giàu calcium từ xương cá lóc (Channa striata)

بواسطة Lê, Thị Minh Thủy, Trương, Thị Mộng Thu
منشور في 2023

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل
احصل على النص الكامل

8

Nghiên cứu sản xuất bột đạm và bột canxi từ xương cá tra (pangasianodon hypophthalmus) bằng phương pháp thủy phân enzyme

Nghiên cứu sản xuất bột đạm và bột canxi từ xương cá tra (pangasianodon hypophthalmus) bằng phương pháp thủy phân enzyme

بواسطة Lê, Thị Minh Thủy, Trương, Thị Mộng Thu
منشور في 2023

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل
احصل على النص الكامل

9

Nghiên cứu trích ly gelatin từ xương cá tra

Nghiên cứu trích ly gelatin từ xương cá tra

بواسطة Nguyễn, Đỗ Quỳnh, Trương, Thị Mộng Thu, Đại, học Cần Thơ
منشور في 2024

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل

10

Nghiên cứu chế độ thủy phân đầu cá lóc (Channa striata) thu hồi dịch đạm bằng enzyme flavourzyme

Nghiên cứu chế độ thủy phân đầu cá lóc (Channa striata) thu hồi dịch đạm bằng enzyme flavourzyme

بواسطة Trương, Thị Mộng Thu, Nguyễn, Văn Mười, Lê, Thị Minh Thủy
منشور في 2023

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل
احصل على النص الكامل

11

Nghiên cứu chế biến và đánh giá chất lượng sản phẩm khô cá cơm (Engraulis encrasicholus) tẩm gia vị và khô cá cơm tẩm gia vị ăn liền trong thời gian bảo quản

Nghiên cứu chế biến và đánh giá chất lượng sản phẩm khô cá cơm (Engraulis encrasicholus) tẩm gia vị và khô cá cơm tẩm gia vị ăn liền trong thời gian bảo quản

بواسطة Lê, Thị Minh Thủy, Nguyễn, Đỗ Quỳnh, Trương, Thị Mộng Thu
منشور في 2023

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل
احصل على النص الكامل

12

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus)

Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus)

بواسطة Lê, Thị Minh Thủy, Trương, Thị Mộng Thu, Nguyễn, Đỗ Quỳnh
منشور في 2023

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل
احصل على النص الكامل

13

Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da và vảy cá lóc (Channa striata) bằng pepsin

Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da và vảy cá lóc (Channa striata) bằng pepsin

بواسطة Trương, Thị Mộng Thu, Lê, Thị Minh Thủy, Trần, Thanh Trúc
منشور في 2023

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل
احصل على النص الكامل

14

Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da cá lóc (Channa striata) bằng pepsin

Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da cá lóc (Channa striata) bằng pepsin

بواسطة Trương, Thị Mộng Thu, Nguyễn, Đỗ Quỳnh, Trần, Thanh Trúc, Lê, Thị Minh Thủy
منشور في 2023

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل
احصل على النص الكامل

15

Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian thủy phân proteintừ đầu cá lóc (Channa striata) sử dụng các protease khác nhau

Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian thủy phân proteintừ đầu cá lóc (Channa striata) sử dụng các protease khác nhau

بواسطة Trương, Thị Mộng Thu, Lê, Thị Minh Thủy, Nguyễn, Văn Mười, Trần, Thanh Trúc
منشور في 2023

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل
احصل على النص الكامل

16

Tối ưu hóa nồng độ enzyme và thời điểm bổ sung flavourzyme trong sản xuất dịch đạm từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme

Tối ưu hóa nồng độ enzyme và thời điểm bổ sung flavourzyme trong sản xuất dịch đạm từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme

بواسطة Trương, Thị Mộng Thu, Lê, Thị Minh Thủy, Nguyễn, Văn Mười, Trần, Thanh Trúc
منشور في 2023

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل
احصل على النص الكامل

17

Nghiên cứu thu hồi dịch thủy phân từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme

Nghiên cứu thu hồi dịch thủy phân từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme

بواسطة Trương, Thị Mộng Thu, Mai, Thị Ngọc Thúy, Lê, Thị Minh Thủy, Trần, Thanh Trúc
منشور في 2023

Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

احصل على النص الكامل
احصل على النص الكامل