Ảnh hưởng của phụ gia muối đến khả năng hòa tan, thu hồi và chất lượng gel protein từ thịt cá sòng (Megalaspis cordyla)

समान संसाधन

• Ảnh hưởng chế độ gia nhiệt đến chất lượng gel surimi từ thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
  द्वारा: Nguyễn, Đỗ Quỳnh, और अन्य
  प्रकाशित: (2023)
• Ảnh hưởng của gluten, protein đậu nành và cao chiết hương thảo (Rosmarinus officinalis) đến chất lượng chả cá từ thịt dè cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
  द्वारा: Nguyễn, Thị Như Hạ, और अन्य
  प्रकाशित: (2023)
• Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus)
  द्वारा: Lê, Thị Minh Thủy, और अन्य
  प्रकाशित: (2023)
• Khả năng hấp phụ Methyl Orange trong dung dịch bởi hạt gel chitosan được chiết xuất từ vỏ tôm sú Penaeus monodon
  द्वारा: Đỗ, Thị Mỹ Phượng, और अन्य
  प्रकाशित: (2024)
• Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1
  द्वारा: Nguyễn, Hồng Ngân, और अन्य
  प्रकाशित: (2024)