Ảnh hưởng của tỷ lệ khoai môn (Colocasia esculenta L.) đến các tính chất lý hóa của snack

por Nhan, Minh Tri, Nguyen, Thi Thuy Hong, Trang, Thi Hoang Quyen
Publicado 2026

Ảnh hưởng xanthan gum đến anthocyanin và tính chất lý hóa của bánh mochi nếp than

por Viên, Phúc Đạt, Trần, Kim Quyên, Sơn, Hoàng Quyên, Nguyễn, Lê Thanh Cao, Nhan, Minh Trí
Publicado 2025

ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH TIỆT TRÙNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG SỮA GẠO TÍM THAN ĐÓNG CHAI TIỆT TRÙNG

por Nhan, Minh Trí, Phan, Văn Danh, Nguyễn, Thị Thúy Hồng, Nguyễn, Lê Thanh Cao, Nguyễn, Phú Son
Publicado 2025

Ảnh hưởng của chế độ chần đến hàm lượng amygdalin và tính chất hóa lý của bột khoai từ (dioscorea esculenta l.)

por Phạm, Hồ Phượng Anh, Võ, Trung Kiên, Nguyễn, Nhật Khoa, Phan, Thị Hà Phương, Nhan, Minh Trí
Publicado 2026

Ảnh hưởng lecithin và dầu gạo lút đến tính chất hóa lý của bánh mochi gạo lứt đỏ

por Lê, Thị Ngọc Đến, Tăng, Thị Trâm Anh, Nguyễn, Ngọc Bội, Lê, Huỳnh Minh Châu, Huỳnh, Mai Như Ý, Nhan, Minh Trí
Publicado 2026