Giáo trình chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm

Tài liệu trình bày phương pháp chế biến và tồn trữ thực phẩm ở nhiệt độ thấp. Tài liệu gồm 5 chương : tổng quan; làm lạnh và bảo quản thực phẩm; sự chuyển phan trong thực phẩm lạnh đông; lạnh đông và trữ đông thực phẩm; sấy thăng...

Fuld beskrivelse

Đã lưu trong:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Nguyễn, Văn Mười
Format:	Bog
Sprog:	Undetermined
Udgivet:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2006
Fag:	Food conservation,Cold storage
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01206nam a2200217Ia 4500
001	CTU_122415
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.0285
082			\|b M558
100			\|a Nguyễn, Văn Mười
245		0	\|a Giáo trình chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm
245		0	\|c Nguyễn Văn Mười
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2006
520			\|a Tài liệu trình bày phương pháp chế biến và tồn trữ thực phẩm ở nhiệt độ thấp. Tài liệu gồm 5 chương : tổng quan; làm lạnh và bảo quản thực phẩm; sự chuyển phan trong thực phẩm lạnh đông; lạnh đông và trữ đông thực phẩm; sấy thăng hoa và cô đặc nhiệt độ thấp.
526			\|a Quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm,Bảo quản và chế biến nông sản
526			\|b NN672,CS620
650			\|a Food conservation,Cold storage
904			\|i H. Mai
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Giáo trình chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm

Lignende værker