Giáo trình chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm

Mã QR

Giáo trình chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm

Tài liệu trình bày phương pháp chế biến và tồn trữ thực phẩm ở nhiệt độ thấp. Tài liệu gồm 5 chương : tổng quan; làm lạnh và bảo quản thực phẩm; sự chuyển phan trong thực phẩm lạnh đông; lạnh đông và trữ đông thực phẩm; sấy thăng...

Fuld beskrivelse

Đã lưu trong:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Nguyễn, Văn Mười
Format:	Bog
Sprog:	Undetermined
Udgivet:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2006
Fag:	Food conservation,Cold storage
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Lignende værker

Sổ tay quản lý kho lạnh thực phẩm
af: Phan Hiền
Udgivet: (1978)

Bài giảng chế biến và tồn trữ thực phẩm
af: Nguyễn, Văn Mười
Udgivet: (2000)

Chế biến chả lụa an toàn, giàu dinh dưỡng và sự thay đổi chất lượng sản phẩm trong quá trình trữ đông :
af: Chung, Thị Thanh Phượng
Udgivet: (2010)

Khảo sát sự thay đổi màu và cấu trúc fillet mực nang trước khi lạnh đông và đề xuất hướng xử lý :
af: Trần, Hoàng Đệ
Udgivet: (2010)

Kỹ thuật lạnh thực phẩm
af: Nguyễn, Xuân Phương
Udgivet: (2006)

Kỹ thuật lạnh thực phẩm
af: Nguyễn, Xuân Phương
Udgivet: (2004)

Kỹ thuật lạnh đông thực phẩm
af: Trần Đức Ba
Udgivet: (1984)

Giáo trình công nghệ chế biến thuỷ hải sản
af: Phan, Thị Thanh Quế
Udgivet: (2005)

Effects of sucrose pulsing and cold storage on post-storage attributes of cut lilies in Da Lat, Vietnam
af: Lê, Như Bích, et al.
Udgivet: (2022)

Công nghệ lạnh thủy sản
af: Trần, Đức Ba
Udgivet: (2004)

Giáo trình kỹ thuật sấy
af: Hoàng, Văn Chước
Udgivet: (1999)

Giáo trình tối thiểu kĩ thuật sấy
af: Phan Văn Thơm
Udgivet: (1989)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy và hải sản
af: Phan, Thị Thanh Quế
Udgivet: (2017)

Bảo quản và chế biến sắn
af: Cao, văn Hùng
Udgivet: (2001)

Phương pháp bảo quản và chế biến thuỷ sản
af: Chu, Thị Thơm
Udgivet: (2006)

320 câu hỏi về phòng chữa bệnh cảm mạo
af: Vương, Hồng Mô
Udgivet: (2004)

The cold war in Asia :
af: Iriye, Akira
Udgivet: (1974)

Too hot to handle :
af: Close, Frank
Udgivet: (1991)

Bad science :
af: Taubes, Gary
Udgivet: (1993)

Thu hoạch, chế biến, bảo quản sắn
af: Hoài Vũ
Udgivet: (1980)

Stored product protection:
Udgivet: (1994)

Advances in stored product protection :
Udgivet: (2003)

Condensed matter nuclear science : proceedings of the 10th International Conference on Cold Fusion : Royal Sonesta Hotel, Cambridge, Massachusetts, USA, 25-29 August 2003 /
Udgivet: (2006)

Phòng ngừa hư hao lương thực sau thu hoạch
Udgivet: (1990)

Bí quyết bảo quản trái cây
Udgivet: (2002)

Bài giảng kỹ thuật chế biến hải sản
af: Phan, Thị Thanh Quế
Udgivet: (2000)

FAO agricultural services bulletin; N126
af: FAO
Udgivet: (1997)

FAO agricultural services bulletin; N127
af: Peter Fellows
Udgivet: (1997)

Bài giảng bảo quản và sơ chế sản phẩm thủy sản :
af: Trần, Thị Thanh Hiền
Udgivet: (2000)

Công nghệ sau thu hoạch trong nông nghiệp Việt Nam :
af: Lê, Doãn Diên
Udgivet: (1994)

Kỹ thuật nguội
af: Phí, Trọng Hảo
Udgivet: (2006)

Nguội dụng cụ
af: Nguội dụng cụ
Udgivet: (1983)

Hướng dẫn dạy nghề nguội
af: V A Skakun
Udgivet: (1977)

Kỹ thuật nguội cơ khí
Udgivet: (2002)

ColdFusion MX for Dummies /
af: Paul Ashenfelter John
Udgivet: (2002)

Stored product protection :
Udgivet: (1994)

Condensed Matter Nuclear Science :
Udgivet: (2006)

FAO agricultural servicies bulletin Vol.89
af: Marina Carcea Bencini
Udgivet: (1991)

FAO plant production and protection paper N145
af: FAO
Udgivet: (1997)

Pesticide, veterinary and other residues in food
af: Watson, David H.
Udgivet: (2004)