Giáo trình chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm

Mã QR

Giáo trình chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm

Tài liệu trình bày phương pháp chế biến và tồn trữ thực phẩm ở nhiệt độ thấp. Tài liệu gồm 5 chương : tổng quan; làm lạnh và bảo quản thực phẩm; sự chuyển phan trong thực phẩm lạnh đông; lạnh đông và trữ đông thực phẩm; sấy thăng...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nguyễn, Văn Mười
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2006
Những chủ đề:	Food conservation,Cold storage
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Bài giảng chế biến và tồn trữ thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Văn Mười
Được phát hành: (2000)

Sổ tay quản lý kho lạnh thực phẩm
Bỡi: Phan Hiền
Được phát hành: (1978)

Chế biến chả lụa an toàn, giàu dinh dưỡng và sự thay đổi chất lượng sản phẩm trong quá trình trữ đông :
Bỡi: Chung, Thị Thanh Phượng
Được phát hành: (2010)

Khảo sát sự thay đổi màu và cấu trúc fillet mực nang trước khi lạnh đông và đề xuất hướng xử lý :
Bỡi: Trần, Hoàng Đệ
Được phát hành: (2010)

Kỹ thuật lạnh thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Xuân Phương
Được phát hành: (2006)

Kỹ thuật lạnh thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Xuân Phương
Được phát hành: (2004)

Kỹ thuật lạnh đông thực phẩm
Bỡi: Trần Đức Ba
Được phát hành: (1984)

Giáo trình công nghệ chế biến thuỷ hải sản
Bỡi: Phan, Thị Thanh Quế
Được phát hành: (2005)

Công nghệ lạnh thủy sản
Bỡi: Trần, Đức Ba
Được phát hành: (2004)

Effects of sucrose pulsing and cold storage on post-storage attributes of cut lilies in Da Lat, Vietnam
Bỡi: Lê, Như Bích, et al.
Được phát hành: (2022)

Giáo trình kỹ thuật sấy
Bỡi: Hoàng, Văn Chước
Được phát hành: (1999)

Giáo trình tối thiểu kĩ thuật sấy
Bỡi: Phan Văn Thơm
Được phát hành: (1989)

Giáo trình công nghệ chế biến thủy và hải sản
Bỡi: Phan, Thị Thanh Quế
Được phát hành: (2017)

Bảo quản và chế biến sắn
Bỡi: Cao, văn Hùng
Được phát hành: (2001)

Phương pháp bảo quản và chế biến thuỷ sản
Bỡi: Chu, Thị Thơm
Được phát hành: (2006)

Thu hoạch, chế biến, bảo quản sắn
Bỡi: Hoài Vũ
Được phát hành: (1980)

Stored product protection:
Được phát hành: (1994)

Advances in stored product protection :
Được phát hành: (2003)

Phòng ngừa hư hao lương thực sau thu hoạch
Được phát hành: (1990)

Bài giảng kỹ thuật chế biến hải sản
Bỡi: Phan, Thị Thanh Quế
Được phát hành: (2000)

Bài giảng bảo quản và sơ chế sản phẩm thủy sản :
Bỡi: Trần, Thị Thanh Hiền
Được phát hành: (2000)

Bí quyết bảo quản trái cây
Được phát hành: (2002)

FAO agricultural services bulletin; N126
Bỡi: FAO
Được phát hành: (1997)

FAO agricultural services bulletin; N127
Bỡi: Peter Fellows
Được phát hành: (1997)

Công nghệ sau thu hoạch trong nông nghiệp Việt Nam :
Bỡi: Lê, Doãn Diên
Được phát hành: (1994)

Stored product protection :
Được phát hành: (1994)

Bài giảng công nghệ lạnh thủy sản
Bỡi: Trần, Thị Thanh Hiền
Được phát hành: (2007)

FAO agricultural servicies bulletin Vol.89
Bỡi: Marina Carcea Bencini
Được phát hành: (1991)

FAO plant production and protection paper N145
Bỡi: FAO
Được phát hành: (1997)

Pesticide, veterinary and other residues in food
Bỡi: Watson, David H.
Được phát hành: (2004)

Bảo quản thóc
Bỡi: Vũ, Quốc Trung
Được phát hành: (1979)

Pesticide residues in food 2002: Evaluations: Joint meeting of the FAO panel of experts on pesticides residues in food and the environment and the WHO core assessment group on pesticides residues Rome, 16 - 25 September 2002
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2003)

Pesticide residues in food 2002: Evaluations: Joint meeting of the FAO panel of experts on pesticides residues in food and the environment and the WHO core assessment group on pesticides residues Rome, 16 - 25 September 2002
Bỡi: FAO
Được phát hành: (2003)

FAO pesticide residues in food joint meeting on pesticide residues :

320 câu hỏi về phòng chữa bệnh cảm mạo
Bỡi: Vương, Hồng Mô
Được phát hành: (2004)

The cold war in Asia :
Bỡi: Iriye, Akira
Được phát hành: (1974)

Too hot to handle :
Bỡi: Close, Frank
Được phát hành: (1991)

Bad science :
Bỡi: Taubes, Gary
Được phát hành: (1993)

Condensed matter nuclear science : proceedings of the 10th International Conference on Cold Fusion : Royal Sonesta Hotel, Cambridge, Massachusetts, USA, 25-29 August 2003 /
Được phát hành: (2006)

Giáo trình các quá trình nhiệt độ thấp trong chế biến thực phẩm
Bỡi: Nguyễn, Văn Mười
Được phát hành: (2016)