Technology of meat and meat products
A contemporary survey of the industrial processes used to prepare meat, which covers freezing, cooking, preservation and comminuted products. Each section is supported by references to the technical literature. Emphasis is placed on qualities which make the product attractive to the consumer.
Đã lưu trong:
| Định dạng: | Sách |
|---|---|
| Ngôn ngữ: | Undetermined |
| Được phát hành: |
New York
Ellis Horwood
1992
|
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|