Khả năng tách loại chất béo từ thịt vụn cá tra - ứng dụng chế biến sản phẩm dạng nhũ tương lạnh đông ăn liền : Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống
Đề tài nghiên cứu khả năng cải thiện cấu trúc bằng cách làm giàu protein của sản phẩm thông qua tách béo, tiền xử lý lạnh đông nguyên liệu nhằm tạo ra sản phẩm dạng nhũ tương lạnh đông có chất lượng tốt....
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | Vương, Bảo Ngọc |
|---|---|
| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Undetermined |
| Έκδοση: |
Cần Thơ
Trường Đại học Cần Thơ
2010
|
| Θέματα: | |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|
Παρόμοια τεκμήρια
-
Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ phụ gia Phosphate và điều kiện xử lý đến chất lượng, an toàn thực phẩm của Fillet cá tra đông lạnh :
ανά: Trần, Văn Nghi
Έκδοση: (2010) -
Nghiên cứu khả năng chế biến paste tôm từ nguyên liệu tôm thứ phẩm :
ανά: Đỗ, Thị Đoan Khánh
Έκδοση: (2010) -
Ảnh hưởng của beta glucan lên một số chỉ tiêu sinh lý máu và khả năng chịu đựng stress của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giống :
ανά: Dương, Thị Mỹ Tiên
Έκδοση: (2015) -
Tìm hiểu tác động của chất chiết thảo dược lên một số chỉ tiêu miễn dịch và khả năng kháng vi khuẩn Edwardsiella ictaluri trên cá tra :
ανά: Quách, Thị Thanh Tâm
Έκδοση: (2019) -
Xác định đặc điểm Probiotic của vi khuẩn được phân lập từ cá tra nuôi (Pangasianodon hypophthalmus) :
ανά: Nguyễn, Thị Ánh Ngọc
Έκδοση: (2019)