Khả năng tách loại chất béo từ thịt vụn cá tra - ứng dụng chế biến sản phẩm dạng nhũ tương lạnh đông ăn liền :

Mã QR

Khả năng tách loại chất béo từ thịt vụn cá tra - ứng dụng chế biến sản phẩm dạng nhũ tương lạnh đông ăn liền : Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Đề tài nghiên cứu khả năng cải thiện cấu trúc bằng cách làm giàu protein của sản phẩm thông qua tách béo, tiền xử lý lạnh đông nguyên liệu nhằm tạo ra sản phẩm dạng nhũ tương lạnh đông có chất lượng tốt....

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Vương, Bảo Ngọc
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Những chủ đề:	Catfishes,Cá da trơn,Công nghệ thực phẩm,Food technology
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Nghiên cứu khả năng chế biến paste tôm từ nguyên liệu tôm thứ phẩm :
Bỡi: Đỗ, Thị Đoan Khánh
Được phát hành: (2010)

Ảnh hưởng của beta glucan lên một số chỉ tiêu sinh lý máu và khả năng chịu đựng stress của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giống :
Bỡi: Dương, Thị Mỹ Tiên
Được phát hành: (2015)

Tìm hiểu tác động của chất chiết thảo dược lên một số chỉ tiêu miễn dịch và khả năng kháng vi khuẩn Edwardsiella ictaluri trên cá tra :
Bỡi: Quách, Thị Thanh Tâm
Được phát hành: (2019)

Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ phụ gia Phosphate và điều kiện xử lý đến chất lượng, an toàn thực phẩm của Fillet cá tra đông lạnh :
Bỡi: Trần, Văn Nghi
Được phát hành: (2010)

Nghiên cứu kỹ thuật ương cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giai đoạn hương lên giống trong điều kiện có mái che :
Bỡi: Hứa, Huy Bình
Được phát hành: (2019)

Xác định đặc điểm Probiotic của vi khuẩn được phân lập từ cá tra nuôi (Pangasianodon hypophthalmus) :
Bỡi: Nguyễn, Thị Ánh Ngọc
Được phát hành: (2019)

Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nâng cao tỷ lệ sống trong ương cá tra bột (Pangasianodon hypophthalmus) :
Bỡi: Võ, Thanh Toàn
Được phát hành: (2019)

Ảnh hưởng của hàm lượng chất kết dính lên tăng trưởng, độ tiêu hóa và một số đặc điểm phân của cá tra (Pangasianodon hypophthlmus) :
Bỡi: Nguyễn, Thành Công
Được phát hành: (2015)

Đặc điểm hình thái và di truyền của cá tra bần (Pangasius mekongensis) và cá sác sọc (Pangasius siamensis) :
Bỡi: Bùi, Sơn Nên
Được phát hành: (2015)

Ảnh hưởng kết hợp của nhiệt độ và độ mặn lên một số chỉ tiêu sinh lý và tăng trưởng của cá tra (Pangasianodon hypophthlmus) giống :
Bỡi: Trần, Thị Kiều Linh
Được phát hành: (2015)

Ảnh hưởng của Nitrit và nhiệt độ lên một số chỉ tiêu sinh lý máu và tăng trưởng của cá tra (Pangasianodon hypophthlmus) giống :
Bỡi: Lê, Thị Kiều Trang
Được phát hành: (2015)

Khảo sát khí độc (CO2, H2S) trong ao nuôi và ảnh hưởng của chúng lên một số chỉ tiêu sinh lý máu cá tra (Pangasianodon hypophthlmus) :
Bỡi: Nguyễn, Thị Bi
Được phát hành: (2015)

Ảnh hưởng của Levamisole lên chỉ tiêu sinh lý máu, miễn dịch và tăng trưởng của cá tra (Pangasianodon hypophthlmus) giống :
Bỡi: Nguyễn, Tín Trọng
Được phát hành: (2015)

Đặc điểm hình thái và mã vạch di truyền DNA của cá dứa (Pangasius elongatus) và cá bông lau (Pangasius krempfi) :
Bỡi: Nguyễn, Kiệt
Được phát hành: (2015)

Ảnh hưởng của nitrite, co₂, nhiệt độ lên một số chỉ tiêu sinh lý và tăng trưởng của cá basa giống (Pangasius bocourti Sauvage, 1880) :
Bỡi: Nguyễn Thị Kim Hà
Được phát hành: (2019)

Nghiên cứu sự phát triển ống tiêu hóa và bóng hơi cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giai đoạn cá bột lên cá hương :
Bỡi: Nguyễn, Thị Quỳnh
Được phát hành: (2019)

Ảnh hưởng của các chất bổ sung lên độ tiêu hóa, đặc điểm phân thu, tăng trưởng và tỷ lệ sống trong ương cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giai đoạn giống :
Bỡi: Phạm, Thị Cẩm Lài
Được phát hành: (2020)

Nghiên cứu tính ăn và khả năng sử dụng thức ăn chế biến của cá vồ đém (Pangasius larnaudii) (Bocourt, 1866) giai đoạn từ cá bột lên cá hương :
Bỡi: Nguyễn, Thị Đài Trang
Được phát hành: (2013)

Sổ nhật ký nuôi cá tra thương phẩm áp dụng BMP
Được phát hành: (2011)

Retail grocery markets for catfish
Được phát hành: (1991)

Ảnh hưởng của nhiệt độ lên một số chỉ tiêu sinh lý và tăng trưởng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) :
Bỡi: Phan, Vĩnh Thịnh
Được phát hành: (2013)

Sổ nhật ký cho trại ương giống cá tra áp dụng BMP
Được phát hành: (2011)

Sổ nhật ký cho trại sản xuất giống cá tra áp dụng BMP
Được phát hành: (2011)

Nghiên cứu thuốc kháng nấm và hoá chất diệt vi nấm nhiễm trên cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) :
Bỡi: Nguyễn, Thị Cho
Được phát hành: (2013)

Ảnh hưởng của Fructooligosaccharide trong thức ăn lên một số chỉ tiêu sinh lý và tăng cường của cá tra giống (Pangasianodon hypophthalmus) :
Bỡi: Lê, Thị Mai Anh
Được phát hành: (2013)

Đánh giá hiệu quả của các mô hình nuôi cá tra theo tiêu chuẩn ASC và GLOBAL GAP ở Đồng Bằng sông Cửu Long :
Bỡi: Trần, Hoàng Tuân
Được phát hành: (2013)

Ảnh hưởng của chất béo trong thức ăn lên sinh trưởng và thành phần hóa học của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) :
Bỡi: Nguyễn, Hoàng Đức Trung
Được phát hành: (2011)

Characterisation, ultilisation and maintenance of biological diversity for the diversification and sustainability of catfish culture in South-East Asia :
Được phát hành: (1997)

Biodiversity and aquaculture of South-East Asian catfishes :
Được phát hành: (2000)

Hình thái đá tai và một số đặc điểm sinh học của một số loài thuộc họ cá úc (Ariidae) phân bố ở tỉnh Trà Vinh :
Bỡi: Đỗ, Thị Thanh Thúy
Được phát hành: (2012)

Đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường đến các đặc tính sinh học của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
Bỡi: Nguyễn, Thanh Diễm
Được phát hành: (2018)

Đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường đến các đặc tính sinh học của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
Bỡi: Mai, Nguyễn Diễn An
Được phát hành: (2018)

Thành phần thức ăn tự nhiên trong ao ương cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) và thử nghiệm ương cá từ giai đoạn bột lên hương :
Bỡi: Phạm, Thị Hồng
Được phát hành: (2012)

Mô phỏng sự lan truyền bệnh gan thận mủ trên cá tra theo đa cấp độ :
Bỡi: Cao, Hồng Nga
Được phát hành: (2011)

Khảo sát khả năng hấp thu đạm, lân từ các hợp chất hữu cơ hòa tan trong nước thải ao nuôi cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) của vetiver (Vetiver zizanioides) và lục bình (Eichhorina crassipes)
Bỡi: Châu, Thị Nhiên
Được phát hành: (2011)

Phân tích hoạt động nuôi và định hướng phát triển bền vững ngành hàng cá tra ở đồng bằng sông Cửu Long
Bỡi: Nguyễn, Văn Nhiều Em
Được phát hành: (2009)

Đánh giá nhận thức và khả năng ứng phó của người nuôi cá tra ( Pangasianodon hypophthalmus sauvage, 1878) ở Đồng bằng Sông Cửu Long dưới tác động của biến đổi khí hậu :
Bỡi: Lâm, Trường Ân
Được phát hành: (2010)

Phân tích ngành hàng Cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) ở Đồng bằng Sông Cửu Long :
Bỡi: Nguyễn, Thị Thanh Hoa
Được phát hành: (2011)

Khảo sát quá trình thuỷ phân phụ phẩm cá tra bằng vi khuẩn Bacillus Subtilis, ứng dụng chế biến thức ăn cho gà :
Bỡi: Phan, Uyên Nguyên
Được phát hành: (2010)

Khảo sát mối liên hệ giữa hoạt tính men tiêu hóa α-amylase, pepsine và sự tiêu hóa thức ăn theo chu kỳ cho ăn gián đoạn ở cá tra giống (Pangasianodon hypophthalmus)
Bỡi: Lê, Thị Tiểu Mi
Được phát hành: (2012)