Khả năng tách loại chất béo từ thịt vụn cá tra - ứng dụng chế biến sản phẩm dạng nhũ tương lạnh đông ăn liền :

QR رمز

Khả năng tách loại chất béo từ thịt vụn cá tra - ứng dụng chế biến sản phẩm dạng nhũ tương lạnh đông ăn liền : Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm và đồ uống

Đề tài nghiên cứu khả năng cải thiện cấu trúc bằng cách làm giàu protein của sản phẩm thông qua tách béo, tiền xử lý lạnh đông nguyên liệu nhằm tạo ra sản phẩm dạng nhũ tương lạnh đông có chất lượng tốt....

وصف كامل

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Vương, Bảo Ngọc
التنسيق:	كتاب
اللغة:	Undetermined
منشور في:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
الموضوعات:	Catfishes,Cá da trơn,Công nghệ thực phẩm,Food technology
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

مواد مشابهة

Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ phụ gia Phosphate và điều kiện xử lý đến chất lượng, an toàn thực phẩm của Fillet cá tra đông lạnh :
بواسطة: Trần, Văn Nghi
منشور في: (2010)

Ảnh hưởng của beta glucan lên một số chỉ tiêu sinh lý máu và khả năng chịu đựng stress của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giống :
بواسطة: Dương, Thị Mỹ Tiên
منشور في: (2015)

Nghiên cứu khả năng chế biến paste tôm từ nguyên liệu tôm thứ phẩm :
بواسطة: Đỗ, Thị Đoan Khánh
منشور في: (2010)

Tìm hiểu tác động của chất chiết thảo dược lên một số chỉ tiêu miễn dịch và khả năng kháng vi khuẩn Edwardsiella ictaluri trên cá tra :
بواسطة: Quách, Thị Thanh Tâm
منشور في: (2019)

Xác định đặc điểm Probiotic của vi khuẩn được phân lập từ cá tra nuôi (Pangasianodon hypophthalmus) :
بواسطة: Nguyễn, Thị Ánh Ngọc
منشور في: (2019)

Đặc điểm hình thái và di truyền của cá tra bần (Pangasius mekongensis) và cá sác sọc (Pangasius siamensis) :
بواسطة: Bùi, Sơn Nên
منشور في: (2015)

Nghiên cứu kỹ thuật ương cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giai đoạn hương lên giống trong điều kiện có mái che :
بواسطة: Hứa, Huy Bình
منشور في: (2019)

Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nâng cao tỷ lệ sống trong ương cá tra bột (Pangasianodon hypophthalmus) :
بواسطة: Võ, Thanh Toàn
منشور في: (2019)

Ảnh hưởng của Levamisole lên chỉ tiêu sinh lý máu, miễn dịch và tăng trưởng của cá tra (Pangasianodon hypophthlmus) giống :
بواسطة: Nguyễn, Tín Trọng
منشور في: (2015)

Nghiên cứu sự phát triển ống tiêu hóa và bóng hơi cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giai đoạn cá bột lên cá hương :
بواسطة: Nguyễn, Thị Quỳnh
منشور في: (2019)

Ảnh hưởng của Nitrit và nhiệt độ lên một số chỉ tiêu sinh lý máu và tăng trưởng của cá tra (Pangasianodon hypophthlmus) giống :
بواسطة: Lê, Thị Kiều Trang
منشور في: (2015)

Ảnh hưởng của hàm lượng chất kết dính lên tăng trưởng, độ tiêu hóa và một số đặc điểm phân của cá tra (Pangasianodon hypophthlmus) :
بواسطة: Nguyễn, Thành Công
منشور في: (2015)

Ảnh hưởng kết hợp của nhiệt độ và độ mặn lên một số chỉ tiêu sinh lý và tăng trưởng của cá tra (Pangasianodon hypophthlmus) giống :
بواسطة: Trần, Thị Kiều Linh
منشور في: (2015)

Khảo sát khí độc (CO2, H2S) trong ao nuôi và ảnh hưởng của chúng lên một số chỉ tiêu sinh lý máu cá tra (Pangasianodon hypophthlmus) :
بواسطة: Nguyễn, Thị Bi
منشور في: (2015)

Ảnh hưởng của các chất bổ sung lên độ tiêu hóa, đặc điểm phân thu, tăng trưởng và tỷ lệ sống trong ương cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giai đoạn giống :
بواسطة: Phạm, Thị Cẩm Lài
منشور في: (2020)

Đặc điểm hình thái và mã vạch di truyền DNA của cá dứa (Pangasius elongatus) và cá bông lau (Pangasius krempfi) :
بواسطة: Nguyễn, Kiệt
منشور في: (2015)

Ảnh hưởng của nitrite, co₂, nhiệt độ lên một số chỉ tiêu sinh lý và tăng trưởng của cá basa giống (Pangasius bocourti Sauvage, 1880) :
بواسطة: Nguyễn Thị Kim Hà
منشور في: (2019)

Nghiên cứu tính ăn và khả năng sử dụng thức ăn chế biến của cá vồ đém (Pangasius larnaudii) (Bocourt, 1866) giai đoạn từ cá bột lên cá hương :
بواسطة: Nguyễn, Thị Đài Trang
منشور في: (2013)

Sổ nhật ký nuôi cá tra thương phẩm áp dụng BMP
منشور في: (2011)

Sổ nhật ký cho trại ương giống cá tra áp dụng BMP
منشور في: (2011)

Sổ nhật ký cho trại sản xuất giống cá tra áp dụng BMP
منشور في: (2011)

Nghiên cứu thuốc kháng nấm và hoá chất diệt vi nấm nhiễm trên cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) :
بواسطة: Nguyễn, Thị Cho
منشور في: (2013)

Ảnh hưởng của nhiệt độ lên một số chỉ tiêu sinh lý và tăng trưởng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) :
بواسطة: Phan, Vĩnh Thịnh
منشور في: (2013)

Ảnh hưởng của Fructooligosaccharide trong thức ăn lên một số chỉ tiêu sinh lý và tăng cường của cá tra giống (Pangasianodon hypophthalmus) :
بواسطة: Lê, Thị Mai Anh
منشور في: (2013)

Đánh giá hiệu quả của các mô hình nuôi cá tra theo tiêu chuẩn ASC và GLOBAL GAP ở Đồng Bằng sông Cửu Long :
بواسطة: Trần, Hoàng Tuân
منشور في: (2013)

Ảnh hưởng của chất béo trong thức ăn lên sinh trưởng và thành phần hóa học của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) :
بواسطة: Nguyễn, Hoàng Đức Trung
منشور في: (2011)

Retail grocery markets for catfish
منشور في: (1991)

Characterisation, ultilisation and maintenance of biological diversity for the diversification and sustainability of catfish culture in South-East Asia :
منشور في: (1997)

Biodiversity and aquaculture of South-East Asian catfishes :
منشور في: (2000)

Hình thái đá tai và một số đặc điểm sinh học của một số loài thuộc họ cá úc (Ariidae) phân bố ở tỉnh Trà Vinh :
بواسطة: Đỗ, Thị Thanh Thúy
منشور في: (2012)

Đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường đến các đặc tính sinh học của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
بواسطة: Nguyễn, Thanh Diễm
منشور في: (2018)

Đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường đến các đặc tính sinh học của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)
بواسطة: Mai, Nguyễn Diễn An
منشور في: (2018)

Mô phỏng sự lan truyền bệnh gan thận mủ trên cá tra theo đa cấp độ :
بواسطة: Cao, Hồng Nga
منشور في: (2011)

Thành phần thức ăn tự nhiên trong ao ương cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) và thử nghiệm ương cá từ giai đoạn bột lên hương :
بواسطة: Phạm, Thị Hồng
منشور في: (2012)

Khảo sát khả năng hấp thu đạm, lân từ các hợp chất hữu cơ hòa tan trong nước thải ao nuôi cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) của vetiver (Vetiver zizanioides) và lục bình (Eichhorina crassipes)
بواسطة: Châu, Thị Nhiên
منشور في: (2011)

Phân tích hoạt động nuôi và định hướng phát triển bền vững ngành hàng cá tra ở đồng bằng sông Cửu Long
بواسطة: Nguyễn, Văn Nhiều Em
منشور في: (2009)

Đánh giá nhận thức và khả năng ứng phó của người nuôi cá tra ( Pangasianodon hypophthalmus sauvage, 1878) ở Đồng bằng Sông Cửu Long dưới tác động của biến đổi khí hậu :
بواسطة: Lâm, Trường Ân
منشور في: (2010)

Phân tích ngành hàng Cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) ở Đồng bằng Sông Cửu Long :
بواسطة: Nguyễn, Thị Thanh Hoa
منشور في: (2011)

Khảo sát quá trình thuỷ phân phụ phẩm cá tra bằng vi khuẩn Bacillus Subtilis, ứng dụng chế biến thức ăn cho gà :
بواسطة: Phan, Uyên Nguyên
منشور في: (2010)

Khảo sát mối liên hệ giữa hoạt tính men tiêu hóa α-amylase, pepsine và sự tiêu hóa thức ăn theo chu kỳ cho ăn gián đoạn ở cá tra giống (Pangasianodon hypophthalmus)
بواسطة: Lê, Thị Tiểu Mi
منشور في: (2012)