Nghiên cứu biện pháp giảm thiểu mật số vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản nước rau má tươi : Đề tài khoa học & công nghệ cấp trường

Đề tài hướng đến việc áp dụng phương pháp chế biến và bảo quản được kiểm soát vệ sinh nhằm loại bỏ hoặc giảm thiểu đến mức thấp nhất mật độ vi sinh vật đồng thời vẫn đảm bảo duy trì giá trị cảm quan của sản phẩm. Nội dung gồm:...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Tống, Thị Ánh Ngọc
Format:	Book
Language:	Undetermined
Published:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2010
Subjects:	Chế biến thực phẩm,Processing food
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Institutions:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01451nam a2200229Ia 4500
001	CTU_164900
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.80549
082			\|b Ng419
088			\|a T2009-32
100			\|a Tống, Thị Ánh Ngọc
245		0	\|a Nghiên cứu biện pháp giảm thiểu mật số vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản nước rau má tươi :
245		0	\|b Đề tài khoa học & công nghệ cấp trường
245		0	\|c Tống Thị Ánh Ngọc (chủ nhiệm đề tài)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2010
520			\|a Đề tài hướng đến việc áp dụng phương pháp chế biến và bảo quản được kiểm soát vệ sinh nhằm loại bỏ hoặc giảm thiểu đến mức thấp nhất mật độ vi sinh vật đồng thời vẫn đảm bảo duy trì giá trị cảm quan của sản phẩm. Nội dung gồm: Khảo sát loại và nồng độ chất sát trungf đến sự giảm mật số vi sinh vật trong quá trình rửa rau má, tỉ lệ nguyên liệu,...
650			\|a Chế biến thực phẩm,Processing food
904			\|i Thảo, Hải
915			\|a NN
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Nghiên cứu biện pháp giảm thiểu mật số vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản nước rau má tươi : Đề tài khoa học & công nghệ cấp trường

Similar Items