Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
Khảo sát ảnh hưởng của phương pháp tách vỏ đến chất lượng bột, nồng độ NaHCO3 và thời gian ngâm nguyên liệu đến hiệu quả khử chất gây ngứa trong khoai môn và chất lượng sản phẩm.
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | كتاب |
| اللغة: | Undetermined |
| منشور في: |
Cần Thơ
Trường Đại học Cần Thơ
2017
|
| الموضوعات: | |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
|---|