Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Khảo sát ảnh hưởng của phương pháp tách vỏ đến chất lượng bột, nồng độ NaHCO3 và thời gian ngâm nguyên liệu đến hiệu quả khử chất gây ngứa trong khoai môn và chất lượng sản phẩm.

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	Mai, Cát Duyên
التنسيق:	كتاب
اللغة:	Undetermined
منشور في:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017
الموضوعات:	Food,Thực phẩm Processing,Chế biến
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

مواد مشابهة