Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên dùng sản xuất rượu vang ca cao : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ Sinh học

Nội dung giứoi thiệu cách phân lập các chủng nấm men thường có trong dịch quả ca cao lên men tự nhiên. Tiến hành chọn các chủng nấm men thuần khiết phù hợp cho lên men rượu vang để sản xuất có chất lượng tốt, ổn định. Khảo sát các yếu t...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nguyễn, Thị Phượng Kiều
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2011
Những chủ đề:	Fermentation,Lên men Wine,Rượu vang
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01499nam a2200229Ia 4500
001	CTU_167880
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 663.203
082			\|b K309
088			\|a 60420201
100			\|a Nguyễn, Thị Phượng Kiều
245		0	\|a Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên dùng sản xuất rượu vang ca cao :
245		0	\|b Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ Sinh học
245		0	\|c Nguyễn Thị Phượng Kiều ; Trương Trọng Ngôn ( hướng dẫn khoa học )
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2011
520			\|a Nội dung giứoi thiệu cách phân lập các chủng nấm men thường có trong dịch quả ca cao lên men tự nhiên. Tiến hành chọn các chủng nấm men thuần khiết phù hợp cho lên men rượu vang để sản xuất có chất lượng tốt, ổn định. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang ca cao bao gồm: MSNM giống, độ đường pH. Xác định quy trình sản xuất ra sản phẩm rượu vang ca cao đưon giản, dể thực hiện.
650			\|a Fermentation,Lên men
650			\|x Wine,Rượu vang
904			\|i Qhieu
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên dùng sản xuất rượu vang ca cao : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ Sinh học

Những quyển sách tương tự