Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên dùng sản xuất rượu vang cam : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ Sinh học

Nội dung giới thiệu cách phân lập nấm men từ dịch quả cam lên men để sưu tầm các giống men mới. Tuyển chọn các nấm men đã phân lập và chọn ra dòng nấm men phù hợp cho lên men rượu vang để sản phẩm có chất lượng tốt, ổn định. Khảo sát...

Descripción completa

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Nguyễn, Phúc Trường
Formato:	Libro
Lenguaje:	Undetermined
Publicado:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2011
Materias:	Fermentation,Lên men Wine,Rượu vang
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Descripción
Sumario:	Nội dung giới thiệu cách phân lập nấm men từ dịch quả cam lên men để sưu tầm các giống men mới. Tuyển chọn các nấm men đã phân lập và chọn ra dòng nấm men phù hợp cho lên men rượu vang để sản phẩm có chất lượng tốt, ổn định. Khảo sát các yếu tố mật số men giống, độ Brix ban đầu, pH ban đầu ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang cam.

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên dùng sản xuất rượu vang cam : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ Sinh học

Ejemplares similares