Giáo trình công nghệ lên men

Giáo trình gồm 10 chương. Ba chương đầu sơ qua về cơ sở hoá sinh và vi sinh của công nghệ lên men. Các chương sau là các quá trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm lên men, trong đó có các sản phẩm truyền thống được nhân dân ta sản xuất...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Lương, Đức Phẩm
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Hà Nội Giáo dục Việt Nam 2010
Những chủ đề:	Fermentation,Lên men
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Giáo trình công nghệ lên men

Những quyển sách tương tự