Giáo trình công nghệ lên men

Giáo trình gồm 10 chương. Ba chương đầu sơ qua về cơ sở hoá sinh và vi sinh của công nghệ lên men. Các chương sau là các quá trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm lên men, trong đó có các sản phẩm truyền thống được nhân dân ta sản xuất...

पूर्ण विवरण

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Lương, Đức Phẩm
स्वरूप:	पुस्तक
भाषा:	Undetermined
प्रकाशित:	Hà Nội Giáo dục Việt Nam 2012
विषय:	Fermentation,Lên men,Fermentation research,Nghiên cứu sự lên men
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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