Giáo trình công nghệ lên men

Giáo trình gồm 10 chương. Ba chương đầu sơ qua về cơ sở hoá sinh và vi sinh của công nghệ lên men. Các chương sau là các quá trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm lên men, trong đó có các sản phẩm truyền thống được nhân dân ta sản xuất...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Lương, Đức Phẩm
Định dạng: Sách
Ngôn ngữ:Undetermined
Được phát hành: Hà Nội Giáo dục Việt Nam 2010
Những chủ đề:
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ
LEADER 00995nam a2200205Ia 4500
001 CTU_170339
008 210402s9999 xx 000 0 und d
020 |c 47000 
082 |a 663.13 
082 |b Ph120 
100 |a Lương, Đức Phẩm 
245 0 |a Giáo trình công nghệ lên men 
245 0 |c Lương Đức Phẩm 
260 |a Hà Nội 
260 |b Giáo dục Việt Nam 
260 |c 2010 
520 |a Giáo trình gồm 10 chương. Ba chương đầu sơ qua về cơ sở hoá sinh và vi sinh của công nghệ lên men. Các chương sau là các quá trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm lên men, trong đó có các sản phẩm truyền thống được nhân dân ta sản xuất và sử dụng từ rất lâu. 
650 |a Fermentation,Lên men 
904 |i Thuý Phượng, Hải 
980 |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ