Giáo trình công nghệ lên men

Giáo trình gồm 10 chương. Ba chương đầu sơ qua về cơ sở hoá sinh và vi sinh của công nghệ lên men. Các chương sau là các quá trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm lên men, trong đó có các sản phẩm truyền thống được nhân dân ta sản xuất...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Lương, Đức Phẩm
Fformat:	Llyfr
Iaith:	Undetermined
Cyhoeddwyd:	Hà Nội Giáo dục Việt Nam 2010
Pynciau:	Fermentation,Lên men
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	00995nam a2200205Ia 4500
001	CTU_170339
008	210402s9999 xx 000 0 und d
020			\|c 47000
082			\|a 663.13
082			\|b Ph120
100			\|a Lương, Đức Phẩm
245		0	\|a Giáo trình công nghệ lên men
245		0	\|c Lương Đức Phẩm
260			\|a Hà Nội
260			\|b Giáo dục Việt Nam
260			\|c 2010
520			\|a Giáo trình gồm 10 chương. Ba chương đầu sơ qua về cơ sở hoá sinh và vi sinh của công nghệ lên men. Các chương sau là các quá trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm lên men, trong đó có các sản phẩm truyền thống được nhân dân ta sản xuất và sử dụng từ rất lâu.
650			\|a Fermentation,Lên men
904			\|i Thuý Phượng, Hải
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Giáo trình công nghệ lên men

Eitemau Tebyg