Giáo trình công nghệ lên men

Mã QR

Giáo trình công nghệ lên men

Hiển thị phiên bản (9) khác

Giáo trình gồm 10 chương. Ba chương đầu sơ qua về cơ sở hoá sinh và vi sinh của công nghệ lên men. Các chương sau là các quá trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm lên men, trong đó có các sản phẩm truyền thống được nhân dân ta sản xuất...

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Lương, Đức Phẩm
פורמט:	ספר
שפה:	Undetermined
יצא לאור:	Hà Nội Giáo dục Việt Nam 2010
נושאים:	Fermentation,Lên men
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

פריטים דומים

Giáo trình công nghệ lên men
מאת: Lương, Đức Phẩm
יצא לאור: (2012)

Nghiên cứu nấm men và vi khuẩn chịu nhiệt lên men Ethanol :
מאת: Nguyễn, Thị Pha Ly
יצא לאור: (2011)

Thử nghiệm lên men ethanol ở nhiệt độ cao bằng nấm men chịu nhiệt :
מאת: Nguyễn, Hữu Tường
יצא לאור: (2012)

Nghiên cứu quy trình lên men rượu khoai lang tím Nhật (Impomoea batatas) :
מאת: Nguyễn, Minh Nhựt
יצא לאור: (2016)

Phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men (Saccharomyces spp.) lên men rượu cà na (Canarium album) :
מאת: Nguyễn, Thị Niềm
יצא לאור: (2017)

Nghiên cứu lên men sữa chua đậu nành có chất lượng :
מאת: Trương, Minh Tú
יצא לאור: (2017)

Nghiên cứu qui trình lên men sản xuất tempe từ một số loại đậu ở Việt Nam :
מאת: Trương, Hoa Thảo Huyên
יצא לאור: (2013)

Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lên men acid acetic chịu nhiệt :
מאת: Huỳnh, Xuân Phong
יצא לאור: (2011)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình lên men giấm vang từ xơ mít :
מאת: Ngô, Minh Quang
יצא לאור: (2019)

Phân lập và định danh nấm men lên men tinh bột khoai mì (sắn) thành cồn ở tỉnh Cà Mau và tỉnh Bạc Liêu :
מאת: Lê, Thị Cẩm Vân
יצא לאור: (2014)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn chịu nhiệt lên men Acid Acetic :
מאת: Đặng, Thị Thùy Vân
יצא לאור: (2010)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men của nấm rơm
מאת: Nguyễn, Hồng Hào Hiệp
יצא לאור: (2019)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethanol sinh học từ vỏ trái ca cao :
מאת: Phạm, Thiếu Quân
יצא לאור: (2013)

Các phương pháp phân tích ngành công nghiệp lên men
מאת: Lê, Thanh Mai
יצא לאור: (2009)

Nghiên cứu khả năng thủy phân và điều kiện lên men sản xuất ethnol sinh học từ vỏ khóm :
מאת: Nguyễn, Ngọc Thạnh
יצא לאור: (2013)

Phân lập, tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu và men hiện có để làm men bánh mì :
מאת: Võ, Thị Thanh Hà
יצא לאור: (2015)

Phân lập, tuyển chọn nấm men, nấm mốc và sản xuất thử nghiệm bột men cơm rượu :
מאת: Nguyễn, Thị Minh Thư
יצא לאור: (2015)

Phân lập và tuyển chọn các dòng vi khuẩn lactic từ sữa người có khả năng kháng khuẩn và ứng dụng trong lên men sữa chua :
מאת: Nguyễn, Thị Thúy Duy
יצא לאור: (2019)

Phân lập và chọn lọc một số dòng vi khuẩn chịu nhiệt có khả năng lên men ethanol :
מאת: Nguyễn, Bình Duy Anh
יצא לאור: (2011)

Đánh giá hoạt tính sau tồn trữ của nấm men chịu nhiệt và thử nghiệm sản xuất ethanol từ rỉ đường :
מאת: Nguyễn, Ngọc Thạch
יצא לאור: (2017)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang dịch quả cóc chín (Spondias dulcis Forst.) :
מאת: Trịnh, Thị Tuyết Hoa
יצא לאור: (2020)

Lên men rượu từ bắp sử dụng Amylomyces rouxii và Saccharomyces cerevisiae :
מאת: Nguyễn, Thị Thu Hương
יצא לאור: (2014)

Ảnh hưởng của việc bổ sung mật đường lên chất lượng của bắp ủ chua :
מאת: Hồ, Thanh Thâm
יצא לאור: (2015)

Khảo sát ảnh hưởng của khuấy trộn đến hiệu suất lên men rượu cao.
מאת: Huỳnh, Phúc Hậu
יצא לאור: (2012)

Nghiên cứu qui trình lên men nước chấm từ nấm bào ngư và đậu nành :
מאת: Lưu, Hoàng Đệ
יצא לאור: (2016)

Tuyển chọn dòng nấm men lên men rượu vang hỗn hợp dịch chuối già hương (Musa acuminata Colla CV.) và xoài cát chu (Manifera indica L.) :
מאת: Võ, Thị Ngọc Điệp
יצא לאור: (2020)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang nhãn :
מאת: Nguyễn, Thị Hiền
יצא לאור: (2011)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang xoài :
מאת: Lê, Thị Thảo
יצא לאור: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang bưởi :
מאת: Ngô, Thị Ngân
יצא לאור: (2014)

Thử nghiệm ứng dụng nấm men chịu nhiệt trong quy trình lên men rượu vang từ ổi hồng đào :
מאת: Lý, Tú Phụng
יצא לאור: (2018)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang mít :
מאת: Thạch, Ngang
יצא לאור: (2014)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang dứa Queen :
מאת: Đinh, Thị Kim Lan
יצא לאור: (2011)

Khảo sát khả năng sử dụng thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) trong quá trình chế biến sữa chua giàu hợp chất màng cầu béo :
מאת: Phan, Thị Thanh Quế
יצא לאור: (2017)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang chuối già (Musa acuminata colla cv.) :
מאת: Võ, Thị Thanh Trang
יצא לאור: (2015)

Nghiên cứu lên men sản phẩm rượu ca cao (Theobroma cacao) :
מאת: Nguyễn, Đoàn Ngọc Bích
יצא לאור: (2019)

Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng trong lên men rượu vang ổi Psidium guajava L. :
מאת: Lê, Đặng Hồng Phúc
יצא לאור: (2015)

Phân lập và tuyển chọn nấm men lên men rượu vang mít lá bàng (Artocarpus heterophyllus Lam.) tại tỉnh An Gaing :
מאת: Nguyễn, Phú Hơn
יצא לאור: (2017)

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng rượu chưng cất từ khoai lang :
מאת: Phạm, Văn Tâm
יצא לאור: (2016)

Giáo trình công nghệ lên men
מאת: Lương Đức Phẩm
יצא לאור: (2012)

Tuyển chọn nấm men và đánh giá ảnh hưởng của phương pháp xử lý bảo quản nấm men khô đến hoạt tính lên men rượu từ dâu Hạ Châu
מאת: Huỳnh, Thị Sữa
יצא לאור: (2014)