Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm
Cuốn sách trình bày các vấn đề về các tính chất cảm quan của thực phẩm, đánh giá cảm quan và vai trò của đánh giá cảm quan trong kiểm soát quá trình sản xuất và kiểm tra sản phẩm, cơ sở sinh lý học thần kinh của đánh giá cảm quan, phép thử c...
Đã lưu trong:
Tác giả chính: | |
---|---|
Định dạng: | Sách |
Ngôn ngữ: | Undetermined |
Được phát hành: |
Hà Nội
Khoa học và Kỹ thuật
2010
|
Những chủ đề: | |
Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |
---|
LEADER | 01158nam a2200241Ia 4500 | ||
---|---|---|---|
001 | CTU_171527 | ||
008 | 210402s9999 xx 000 0 und d | ||
020 | |c 45000 | ||
082 | |a 664.072 | ||
082 | |b T550 | ||
100 | |a Hà, Duyên Tư | ||
245 | 0 | |a Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm | |
245 | 0 | |c Hà Duyên Tư | |
260 | |a Hà Nội | ||
260 | |b Khoa học và Kỹ thuật | ||
260 | |c 2010 | ||
520 | |a Cuốn sách trình bày các vấn đề về các tính chất cảm quan của thực phẩm, đánh giá cảm quan và vai trò của đánh giá cảm quan trong kiểm soát quá trình sản xuất và kiểm tra sản phẩm, cơ sở sinh lý học thần kinh của đánh giá cảm quan, phép thử cảm quan, lựa chọn và huấn luyện người thử, phòng thí nghiệm cảm quan | ||
526 | |a Đánh giá chất lượng thực phẩm | ||
526 | |b NS321 | ||
650 | |a Food | ||
650 | |x Sensory evaluation | ||
904 | |i Trọng Hiếu | ||
980 | |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ |