Khảo sát ảnh hưởng của khuấy trộn đến hiệu suất lên men rượu cao. (Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông Nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm & đồ uống)

Kết quả nghiên cứu cho thấy dịch đường được lên men ở chế độ dòng chảy có số Reynolds 23788, lưu lượng nước 10 lít/phút giải phóng được nhiệt lượng hiệu quả, nồng độ sản phẩm rượu cao nhất (11,17% v/v), hàm lượng đường sót thấp n...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Huỳnh, Phúc Hậu
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Những chủ đề:	Rượu lên men,Alcoholic ferment
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01369nam a2200217Ia 4500
001	CTU_172964
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 641.8
082			\|b H125
088			\|a 60540101
100			\|a Huỳnh, Phúc Hậu
245		0	\|a Khảo sát ảnh hưởng của khuấy trộn đến hiệu suất lên men rượu cao.
245		0	\|b (Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông Nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm & đồ uống)
245		0	\|c Huỳnh Phúc Hậu
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2012
520			\|a Kết quả nghiên cứu cho thấy dịch đường được lên men ở chế độ dòng chảy có số Reynolds 23788, lưu lượng nước 10 lít/phút giải phóng được nhiệt lượng hiệu quả, nồng độ sản phẩm rượu cao nhất (11,17% v/v), hàm lượng đường sót thấp nhất (3,13% w/w) so với các thông số vận hành khác và hiệu suất lên men theo cách vận hành này đạt được 90,75%.
650			\|a Rượu lên men,Alcoholic ferment
904			\|i Hải Ý, K.Mi, Trong Hieu
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Khảo sát ảnh hưởng của khuấy trộn đến hiệu suất lên men rượu cao. (Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông Nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm & đồ uống)

Những quyển sách tương tự