Phân lập và tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu để làm men bánh mì : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học

Phân lập tập đoàn nấm men trong cơm mẻ và cơm rượu phân bố trên 3 địa bàn sinh thái điển hình Vĩnh Long, Cần Thơ, Sóc Trăng, Bạc Liêu và Cà Mau, Kiên Giang nhằm tuyển chọn tìm ra một số chủng nấm men hoạt lực lên men làm dậy bột cao để ứn...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Dương, Thanh Vân
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012
Những chủ đề:	Biotechnology,Microbiology,Công nghệ sinh học,Vi sinh vật học
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01660nam a2200217Ia 4500
001	CTU_175713
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 660.6
082			\|b V121
088			\|a 60420201
100			\|a Dương, Thanh Vân
245		0	\|a Phân lập và tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu để làm men bánh mì :
245		0	\|b Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học
245		0	\|c Dương Thanh Vân ; Trần Nhân Dũng, Nguyễn Văn Thành (Người hướng dẫn Khoa học)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2012
520			\|a Phân lập tập đoàn nấm men trong cơm mẻ và cơm rượu phân bố trên 3 địa bàn sinh thái điển hình Vĩnh Long, Cần Thơ, Sóc Trăng, Bạc Liêu và Cà Mau, Kiên Giang nhằm tuyển chọn tìm ra một số chủng nấm men hoạt lực lên men làm dậy bột cao để ứng dụng làm men khô bánh mì chất lượng cao. Khảo sát khả năng làm dậy bột do các chủng, dòng men phân lập được. Xác định qui trình sản xuất thích hợp để sản xuất men khô bánh mì. Định danh chủng nấm men tuyển chọn bằng phương pháp sinh học phân tử.
650			\|a Biotechnology,Microbiology,Công nghệ sinh học,Vi sinh vật học
904			\|i Năm
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Phân lập và tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu để làm men bánh mì : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học

Những quyển sách tương tự