Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài thực hiện nhằm xác định một số nhân tố có ảnh hưởng đến chất lượng củ sen muối chua, góp phần hoàn thiện quy trình và đa dạng hoá sản phẩm rau quả muối chua

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Lý, Thanh Trúc
Format:	Livre
Langue:	Undetermined
Publié:	Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2013
Sujets:	Food,Công nghệ thực phẩm Industry and trade
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành Công nghệ thực phẩm

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