Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen :

QR Code

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men lactic trong chế biến củ sen : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài thực hiện nhằm xác định một số nhân tố có ảnh hưởng đến chất lượng củ sen muối chua, góp phần hoàn thiện quy trình và đa dạng hoá sản phẩm rau quả muối chua

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Lý, Thanh Trúc
Format:	Livre
Langue:	Undetermined
Publié:	Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2013
Sujets:	Food,Công nghệ thực phẩm Industry and trade
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Documents similaires

Xây dựng quy trình chế biến ngó sen muối chua :
par: Lê, Văn Vui
Publié: (2013)

Khảo sát các nhân tố ảnh hưởng đến quá trình lên men bồn bồn muối chua :
par: Nguyễn, Quốc Huy
Publié: (2007)

Thu nhận, xử lý ngó sen sau thu hoạch và chế biến ngó sen muối chua :
par: Huỳnh, Ngọc Tâm
Publié: (2013)

Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
par: Bùi, Ái
Publié: (2005)

Sản xuất nước cà chua lên men bằng vi khuẩn lactic :
par: Huỳnh, Xuân Phong
Publié: (2008)

Công nghệ chế biến thực phẩm
Publié: (2010)

Khảo sát quá trình tiền xử lý nguyên liệu và tối ưu hoá điều kiện lên men lactic cho tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) :
par: Huỳnh, Thị Huỳnh Như
Publié: (2020)

Essentials of food process engineering
par: Rao, Chandra Gopala
Publié: (2006)

Food industry wastes : assessment and recuperation of commodities
Publié: (2013)

Food Technology
par: Anita Tull
Publié: (2002)

Modeling food processing operations
Publié: (2015)

Nhập môn HACCP cho các nhà chế biến thuỷ sản =
Publié: (2000)

Bài giảng bảo quản và sơ chế sản phẩm thủy sản
par: Trần, Thị Thanh Hiền
Publié: (1999)

Where am I eating?
par: Timmerman, Kelsey
Publié: (2014)

Fundamentals of food process engineering
par: Toledo, Romeo T
Publié: (2018)

Các quá trình công nghệ trong chế biến nông sản thực phẩm
par: Trần Minh Tâm
Publié: (1998)

Codex alimentarius commission
Publié: (2004)

Ứng dụng tin học trong công nghệ hóa học - thực phẩm
par: Trịnh, Văn Dũng
Publié: (2008)

Giáo trình công nghệ thực phẩm truyền thống
par: Lê, Nguyễn Đoan Duy
Publié: (2012)

Giáo trình kỹ thuật thực phẩm 3 :
par: Nguyễn, Công Hà
Publié: (2011)

Food solutions
Publié: (2010)

Process de fabrication: La fabrication de plats cuisinés sous vide à base de poisson
par: Philippe Mayade
Publié: (1999)

Giáo trình máy và thiết bị chế biến lương thực
par: Tôn, Thất Minh
Publié: (2010)

Sử dụng chế phẩm Proteaz nấm sợi sản xuất nhanh nước mắm (Luận án Thạc sĩ Khoa học Sinh vật học và môi trường, chuyên ngành Sinh vật học và Môi trường)
par: Nguyễn Mỹ Tín
Publié: (1998)

Các quá trình nhiệt độ cao trong chế biến thực phẩm
par: Lý, Nguyễn Bình
Publié: (2011)

Các quá trình nhiệt độ cao trong chế biến thực phẩm
par: Lý, Nguyễn Bình
Publié: (2011)

When food kills : BSE, E. coli, and disaster science
par: Pennington, T. Hugh
Publié: (2003)

Food & technology
Publié: (2005)

Ultrasound: advances in food processing and preservation
Publié: (2017)

An integrated approach to new food product development
Publié: (2009)

Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
par: Nguyễn, Trọng Cẩn
Publié: (1996)

Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản
par: Nguyễn, Trọng Cẩn
Publié: (1990)

Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch
par: Trần, Minh Tâm
Publié: (1997)

Product and process innovation in the food industry /
Publié: (1997)

Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối, nhiệt độ, tốc độ đảo trộn đến tốc độ thấm muối bên trong lòng trắng và lòng đỏ trứng theo quá trình muối trứng :
par: Nguyễn, Chí Tâm
Publié: (2015)

Chế biến tinh bột sắn, dong riềng quy mô hộ gia đình
Publié: (2006)

Bài giảng công nghệ chế biến ca cao
par: Nguyễn, Minh Thủy
Publié: (2000)

Bảo quản chế biến và những giải pháp phát triển ốn định cây vải, nhãn
par: NGUYỄN MẠNH DŨNG
Publié: (2001)

Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch ( Công nghệ xử lý thông tin )
par: Trần, Minh Tâm
Publié: (2000)

Bài giảng an toàn và ô nhiễm trong nhà máy chế biến thực phẩm
par: Huỳnh, Thị Phương Loan
Publié: (2000)