Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến quá trình vô hoạt enzyme nội bào của thịt đầu tôm sú, khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung enzyme neutrase nhằm rút ngắn quá trình tự phân thịt đầu tôm sú....

Cijeli opis

Spremljeno u:

Bibliografski detalji
Glavni autor:	Nguyễn, Tố Mai
Format:	Knjiga
Jezik:	Undetermined
Izdano:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Teme:	Chế biến thủy sản,Fishery processing
Oznake:	Dodaj oznaku Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Opis
Sažetak:	Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến quá trình vô hoạt enzyme nội bào của thịt đầu tôm sú, khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung enzyme neutrase nhằm rút ngắn quá trình tự phân thịt đầu tôm sú.

Nghiên cứu quy trình thủy phân đạm đầu tôm bằng enzyme nội tại và enzyme neutrase : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Similar Items