Nghiên cứu thủy phân protein cá, đậu nành, đậu phộng thành đạm hòa tan bằng enzim papain, nấm mốc Aspergillus oryzae và vi khuẩn Bacillus subtilis : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường

Nội dung đề tài tìm quy trình thích hợp để sản xuất dịch đạm amin để có thể sử dụng trong sản xuất nước tương đạt tiêu chuẩn.. Đó là sự kết hợp lên men truyền thống với công nghệ enzyme và vi sinh, để có thể điều chỉnh mùi vị sản ph...

Descrición completa

Gardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Lê, Thanh Hùng
Formato:	Libro
Idioma:	Undetermined
Publicado:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2011
Những chủ đề:	Fungi,Nấm,Enzymes,Enzym Biotechnology,Công nghệ sinh học,Biotechnology,Công nghệ sinh học
Các nhãn:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01531nam a2200241Ia 4500
001	CTU_203752
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 660.62
082			\|b H513
088			\|a T2009-01
100			\|a Lê, Thanh Hùng
245		0	\|a Nghiên cứu thủy phân protein cá, đậu nành, đậu phộng thành đạm hòa tan bằng enzim papain, nấm mốc Aspergillus oryzae và vi khuẩn Bacillus subtilis :
245		0	\|b Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường
245		0	\|c Lê Thanh Hùng (Chủ nhiệm đề tài) ; Nguyễn Văn Bá ... [et al.] (tham gia thực hiện)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2011
520			\|a Nội dung đề tài tìm quy trình thích hợp để sản xuất dịch đạm amin để có thể sử dụng trong sản xuất nước tương đạt tiêu chuẩn.. Đó là sự kết hợp lên men truyền thống với công nghệ enzyme và vi sinh, để có thể điều chỉnh mùi vị sản phẩm, giảm tiêu hao năng lượng và thời gian sản xuất rút ngắn.
650			\|a Fungi,Nấm,Enzymes,Enzym
650			\|x Biotechnology,Công nghệ sinh học,Biotechnology,Công nghệ sinh học
904			\|i Tuyến
915			\|a CS
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Nghiên cứu thủy phân protein cá, đậu nành, đậu phộng thành đạm hòa tan bằng enzim papain, nấm mốc Aspergillus oryzae và vi khuẩn Bacillus subtilis : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường

Títulos similares