Nghiên cứu quy trình chế biến và phân lập vi sinh vật hiện diện trong cá sặc (Trichogaster trichopterus và Trichogaster microlepis) lên men chua, xương mềm : Luận án Tiến sĩ. Chuyên ngành Vi sinh vật học

Đề tài khảo sát một số quy trình chế biến sản phẩm cá sặc lên men chua, xương mềm; cải tiến quy trình chế biến; phân lập và định danh các dòng vi sinh vật hiện diện trong sản phẩm; khảo sát các yếu tố tác động lên quá trình làm mềm xư...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Đỗ, Thị Tuyết Nhung
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015
Những chủ đề:	Vi sinh vật,Microorganisms
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01473nam a2200205Ia 4500
001	CTU_205487
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.001579
082			\|b Nh513
100			\|a Đỗ, Thị Tuyết Nhung
245		0	\|a Nghiên cứu quy trình chế biến và phân lập vi sinh vật hiện diện trong cá sặc (Trichogaster trichopterus và Trichogaster microlepis) lên men chua, xương mềm :
245		0	\|b Luận án Tiến sĩ. Chuyên ngành Vi sinh vật học
245		0	\|c Đỗ Thị Tuyết Nhung ; Nguyễn Hữu Hiệp, Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2015
520			\|a Đề tài khảo sát một số quy trình chế biến sản phẩm cá sặc lên men chua, xương mềm; cải tiến quy trình chế biến; phân lập và định danh các dòng vi sinh vật hiện diện trong sản phẩm; khảo sát các yếu tố tác động lên quá trình làm mềm xương cá; nghiên cứu bổ sung các dòng vi khuẩn lactic được phân lập vào sản phẩm và khảo sát khả năng bảo quản sản phẩm.
650			\|a Vi sinh vật,Microorganisms
904			\|i Hải
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Nghiên cứu quy trình chế biến và phân lập vi sinh vật hiện diện trong cá sặc (Trichogaster trichopterus và Trichogaster microlepis) lên men chua, xương mềm : Luận án Tiến sĩ. Chuyên ngành Vi sinh vật học

Những quyển sách tương tự