Ảnh hưởng của protease trích ly từ nội tạng tạng cá tra trong chế biến mắm cá rô phi : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu này khảo sát sự biến động của hệ enzyme protease, một yếu tố quan trọng trong chế biến mắm cá rô phi

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nguyễn, Thị Cà Linh
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016
Những chủ đề:	Quá trình ủ mắm cá,Fish fermentation
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự