Ảnh hưởng của protease trích ly từ nội tạng tạng cá tra trong chế biến mắm cá rô phi :

QR Code

Ảnh hưởng của protease trích ly từ nội tạng tạng cá tra trong chế biến mắm cá rô phi : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu này khảo sát sự biến động của hệ enzyme protease, một yếu tố quan trọng trong chế biến mắm cá rô phi

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Nguyễn, Thị Cà Linh
Format:	Book
Language:	Undetermined
Published:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016
Subjects:	Quá trình ủ mắm cá,Fish fermentation
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Institutions:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01025nam a2200217Ia 4500
001	CTU_216008
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.94
082			\|b L312
088			\|a 60540103
100			\|a Nguyễn, Thị Cà Linh
245		0	\|a Ảnh hưởng của protease trích ly từ nội tạng tạng cá tra trong chế biến mắm cá rô phi :
245		0	\|b Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm
245		0	\|c Nguyễn Thị Cà Linh ; Huỳnh Thị Phương Loan (Cán bộ hướng dẫn)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2016
520			\|a Nghiên cứu này khảo sát sự biến động của hệ enzyme protease, một yếu tố quan trọng trong chế biến mắm cá rô phi
650			\|a Quá trình ủ mắm cá,Fish fermentation
904			\|i Nguyên
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ