Ảnh hưởng của protease trích ly từ nội tạng tạng cá tra trong chế biến mắm cá rô phi :

Mã QR

Ảnh hưởng của protease trích ly từ nội tạng tạng cá tra trong chế biến mắm cá rô phi : Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm

Nghiên cứu này khảo sát sự biến động của hệ enzyme protease, một yếu tố quan trọng trong chế biến mắm cá rô phi

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nguyễn, Thị Cà Linh
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016
Những chủ đề:	Quá trình ủ mắm cá,Fish fermentation
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01025nam a2200217Ia 4500
001	CTU_216008
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 664.94
082			\|b L312
088			\|a 60540103
100			\|a Nguyễn, Thị Cà Linh
245		0	\|a Ảnh hưởng của protease trích ly từ nội tạng tạng cá tra trong chế biến mắm cá rô phi :
245		0	\|b Luận văn Thạc sĩ. Ngành Công nghệ thực phẩm
245		0	\|c Nguyễn Thị Cà Linh ; Huỳnh Thị Phương Loan (Cán bộ hướng dẫn)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2016
520			\|a Nghiên cứu này khảo sát sự biến động của hệ enzyme protease, một yếu tố quan trọng trong chế biến mắm cá rô phi
650			\|a Quá trình ủ mắm cá,Fish fermentation
904			\|i Nguyên
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ