Giáo trình công nghệ chế biến thủy và hải sản

Tài liệu gồm ba chương xoay quanh những nội dung như thành phần hóa học và tính chất của động vật thủy sản, biến đổi hóa học của cá sau khi chết và các phương pháp bảo quản, các sản phẩm chế biến từ động vật thủy sản....

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Phan, Thị Thanh Quế
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Nxb. Đại học Cần Thơ 2017
Những chủ đề:	Fish as food,Food,Food,Food,Food conservation,Seafood Biotechnology,Industry and trade,Preservation
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01161nam a2200241Ia 4500
001	CTU_223891
008	210402s9999 xx 000 0 und d
020			\|c 49000
082			\|a 664.94
082			\|b Qu250
100			\|a Phan, Thị Thanh Quế
245		0	\|a Giáo trình công nghệ chế biến thủy và hải sản
245		0	\|c Phan Thị Thanh Quế (chủ biên), Bùi Thị Quỳnh Hoa
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Nxb. Đại học Cần Thơ
260			\|c 2017
520			\|a Tài liệu gồm ba chương xoay quanh những nội dung như thành phần hóa học và tính chất của động vật thủy sản, biến đổi hóa học của cá sau khi chết và các phương pháp bảo quản, các sản phẩm chế biến từ động vật thủy sản.
526			\|a TT. Công nghệ thực phẩm (PTN)
526			\|b NN214
650			\|a Fish as food,Food,Food,Food,Food conservation,Seafood
650			\|x Biotechnology,Industry and trade,Preservation
904			\|i Tuyến
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Giáo trình công nghệ chế biến thủy và hải sản

Những quyển sách tương tự