Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Khảo sát ảnh hưởng của phương pháp tách vỏ đến chất lượng bột, nồng độ NaHCO3 và thời gian ngâm nguyên liệu đến hiệu quả khử chất gây ngứa trong khoai môn và chất lượng sản phẩm.

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Mai, Cát Duyên
Aineistotyyppi:	Kirja
Kieli:	Undetermined
Julkaistu:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017
Aiheet:	Food,Thực phẩm Processing,Chế biến
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Kuvaus
Yhteenveto:	Khảo sát ảnh hưởng của phương pháp tách vỏ đến chất lượng bột, nồng độ NaHCO3 và thời gian ngâm nguyên liệu đến hiệu quả khử chất gây ngứa trong khoai môn và chất lượng sản phẩm.

Khảo sát quy trình chế biến bột khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott) từ nguồn nguyên liệu huyện Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Samankaltaisia teoksia