Ảnh hưởng của hàm lượng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa của bột tỏi (Allium sativum), bột gừng (Zingiber officinal) và bột sả (Cymbopogon citratus) đến chất lượng của chả cá thát lát còm (Chitala ornata) trong bảo quản lạnh :

Mã QR

Ảnh hưởng của hàm lượng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa của bột tỏi (Allium sativum), bột gừng (Zingiber officinal) và bột sả (Cymbopogon citratus) đến chất lượng của chả cá thát lát còm (Chitala ornata) trong bảo quản lạnh : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học của sinh viên

Phân tích hàm lượng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa của bột tỏi, bột gừng và bột sả. Thử nghiệm áp dụng bột tỏi, gừng, sả thu được trong việc hạn chế sự oxy hóa lipid và duy trì chất lượng cho chả cá thát lát còm trong quá trình bảo...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Nguyễn, Văn Thơm
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2017
Những chủ đề:	Food conservation,Bảo quản thực phẩm
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Những quyển sách tương tự

Ảnh hưởng của bổ sung bột sả (Cymbopogon citratus) kết hợp bột quế (Cinnamomum verum) lên năng suất sinh sản và chất lượng trứng của gà Isa brown
Bỡi: Nguyễn, Thị Kim Khang, et al.
Được phát hành: (2023)

Khả năng thay thế protein bột cá bằng protein bột thịt xương làm thức ăn cho cá thát lát Còm (Chitala chitala, Hamilton 1882) :
Bỡi: Bùi, Vũ Hội
Được phát hành: (2013)

Khả năng thay thế bột cá bằng bột đậu nành li trích dầu làm thức ăn cho cá thát lát còm(Chitala chitala Hamilton, 1882) :
Bỡi: Nguyễn, Thị Linh Đan
Được phát hành: (2013)

Tính ăn và sự phát triển ống tiêu hóa của cá thát lát còm Chitala ornata (Gray, 1831) giai đoạn từ cá bột đến 30 ngày tuổi
Bỡi: Phạm, Thanh Liêm, et al.
Được phát hành: (2024)

Ảnh hưởng của các mức bổ sung bột tỏi (Allium sativum) và bột nghệ (Curcuma longa) đến khả năng sinh trưởng, năng suất và chất lượng thịt của gà Ri lai thả vườn
Bỡi: Nguyễn, Trường Thi, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của việc bổ sung bột gừng (Zingiber officinale) lên sự sinh trưởng và sức đề kháng của gà thịt :
Bỡi: Nguyễn, Thị Kim Khang
Được phát hành: (2015)

The effects of temperature, hypoxia and hypercarbia on respiration and physiology of Clown knifefish Chitala ornata (Gray, 1831) :
Bỡi: Đặng, Diễm Tường
Được phát hành: (2019)

CHEMICAL INVESTIGATION AND BIOLOGICAL ACTIVITY EVALUATION OF CYMBOPOGON CITRATUS ESSENTIAL OILS
Bỡi: Hoàng, Thị Kim Vân, et al.
Được phát hành: (2024)

Bước đầu xác định dòng và tính kháng khuẩn của gừng (Zingiber offinale Roscoe), hành lá ( Allium fistulosum L), lá lốt (Piper lolot C.D.C.) và sả (Cymbopogon sp) :
Bỡi: Nguyễn, Ngọc Giao
Được phát hành: (2010)

Ảnh hưởng của các phương pháp chế biến nhiệt đến hàm lượng tinh dầu trong các sản phẩm được phối trộn với bột vi bao tinh dầu sả chanh (Cymbopogon citratus)
Bỡi: Võ, Tấn Thành, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của các phương pháp chế biến nhiệt đến hàm lượng tinh dầu trong các sản phẩm được phối trộn với bột vi bao tinh dầu sả chanh (Cymbopogon citratus)
Bỡi: Võ, Tấn Thành, et al.
Được phát hành: (2023)

Effects of nitrite, temperature and hypercapnia on physiological processes and growth on clown knifefish (Chitala ornata, Gray 1831) :
Bỡi: Lê, Thị Hồng Gẩm
Được phát hành: (2019)

ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN TRÍCH LY ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOL, FLAVONOID, ANTHOCYANIN VÀ THIOSULFINATE TRONG VỎ TỎI (ALLIUM SATIVUM L.)
Bỡi: Nguyễn, Ái Thạch
Được phát hành: (2024)

ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN TRÍCH LY ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOL, FLAVONOID, ANTHOCYANIN VÀ THIOSULFINATE TRONG VỎ TỎI (ALLIUM SATIVUM L.)
Bỡi: Nguyễn, Ái Thạch
Được phát hành: (2024)

ảnh hưởng của việc bổ sung bột gừng lên năng suất và chất lượng trứng gà công nghiệp
Bỡi: Nguyễn, Thị Kim Khang, et al.
Được phát hành: (2024)

Developing Bots with Microsoft Bots Framework. 1st ed.
Bỡi: Machiraju, Srikanth, et al.
Được phát hành: (2020)

Covy Bot
Bỡi: Phan, Lê Nhật Minh, et al.
Được phát hành: (2023)

Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý đến chất lượng và hiệu suất thu hồi collagen từ da cá thát lát còm (Chitala ornata)
Bỡi: Lê, Thị Minh Thủy, et al.
Được phát hành: (2023)

Kỹ thuật sản xuất giống cá nàng hai (Chitala ornata Gray, 1831) Khóa luận tốt nghiệp : Ngành Nuôi trồng Thủy sản :Trình độ : Đại học
Bỡi: Huỳnh, Thanh Nam
Được phát hành: (2014)

Hoàn thiện phương pháp nuôi vỗ thành thục và thụ tinh sinh sản cá Còm (Chitala ornata) tại miền Bắc Việt Nam
Bỡi: Nguyễn, Thị Biên Thùy, et al.
Được phát hành: (2024)

Bọt sóng : Tiểu thuyết /
Bỡi: Quỳnh Dao.
Được phát hành: (2001)

Bọt tháng ngày
Bỡi: Vian, Boris
Được phát hành: (2018)

Rô-bốt gián /

Tối ưu hóa quá trình chưng cất tinh dầu từ cây sả (Cymbopogon citratus)
Bỡi: Nguyen, Tan Thanh, et al.
Được phát hành: (2023)

Ảnh hưởng của bổ sung bột gừng lên năng suất sinh trưởng của gà đông tảo
Bỡi: Lâm, Văn Thành
Được phát hành: (2018)

Ảnh hưởng của bổ sung bột gừng lên năng suất sinh trưởng của gà đông tảo
Bỡi: Lâm Văn Thành
Được phát hành: (2019)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
Bỡi: Hoàng, Kim Anh
Được phát hành: (2005)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
Bỡi: Hoàng, Kim Anh
Được phát hành: (2005)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
Bỡi: Hoàng Kim Anh
Được phát hành: (2006)

Nghiên cứu sản xuất bột chuối theo phương pháp sấy bọt :
Bỡi: Nguyễn, Thị Kim Dung
Được phát hành: (2017)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn
Bỡi: Hoàng, Kim Anh
Được phát hành: (2005)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
Bỡi: Hoàng Kim Anh.
Được phát hành: (2006)

Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn /
Bỡi: Hoàng Kim Anh.
Được phát hành: (2005)

Bọt biển Vụ án viết lại
Bỡi: Nhiều tác giả
Được phát hành: (1987)

Ảnh hưởng của điều kiện chế biến bằng công nghệ sấy bọt đến chất lượng bột đu đủ :
Bỡi: Lê, Phượng Liên
Được phát hành: (2018)

Nghiên cứu đặc điểm dinh dưỡng và khả năng sử dụng thức ăn chế biến để ương cá thát lát còm (Notopterus chitala) từ bột lên giống :
Bỡi: Trần, Thị Thanh Hiền
Được phát hành: (2007)

Nghiên cứu tiền xử lý và trích ly polyphenol từ bột vỏ bưởi (Citrus grandis L.) :
Bỡi: Đổ, Thị Thúy Vy
Được phát hành: (2020)

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 2, Sản xuất bột cơ
Bỡi: Lê, Quang Diễn
Được phát hành: (2015)

Công nghệ sản xuất bột giấy. Tập 1, Sản xuất bột hóa
Bỡi: Lê, Quang Diễn
Được phát hành: (2015)

Bột mì vĩnh cửu
Bỡi: Alexanderr Beliaev
Được phát hành: (1984)