Khảo sát quy trình chế biến nước dưa lưới (Cucumis melo L.) đóng chai Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Dưa lưới (Cucumis melo L.) có chứa hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa như vitamin C và β-carotene. Những chất này có tác dụng trong việc cải thiện sức khỏe, giảm nguy cơ bệnh ung thư và một số bệnh mãn tính khác. Hiện nay, đây là loại trái...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Trần, Minh Tuấn
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Undetermined
Được phát hành:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2019
Những chủ đề:	Fruit juices,Nước ép trái cây
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ


LEADER	01602nam a2200229Ia 4500
001	CTU_232921
008	210402s9999 xx 000 0 und d
082			\|a 663.63
082			\|b T502
088			\|a 60540101
100			\|a Trần, Minh Tuấn
245		0	\|a Khảo sát quy trình chế biến nước dưa lưới (Cucumis melo L.) đóng chai
245		0	\|b Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
245		0	\|c Trần, Minh Tuấn ; Nhan Minh Trí (Hướng dẫn khoa học)
260			\|a Cần Thơ
260			\|b Trường Đại học Cần Thơ
260			\|c 2019
520			\|a Dưa lưới (Cucumis melo L.) có chứa hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa như vitamin C và β-carotene. Những chất này có tác dụng trong việc cải thiện sức khỏe, giảm nguy cơ bệnh ung thư và một số bệnh mãn tính khác. Hiện nay, đây là loại trái cây đang được phát triển tại Việt Nam cả về số lượng và chất lượng. Tại Việt Nam, việc nghiên cứu và phát triển các sản phẩm từ dưa lưới vẫn còn rất hạn chế. Vì vậy, đề tài nghiên cứu sản phẩm nước ép dưa lưới đóng chai được thực hiện.
650			\|a Fruit juices,Nước ép trái cây
910			\|b tvtrong
910			\|c tvtrong
980			\|a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Khảo sát quy trình chế biến nước dưa lưới (Cucumis melo L.) đóng chai Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Những quyển sách tương tự