Hóa học thực phẩm

Nội dung chủ yếu trình bày những vấn đề về một số hợp phần thực phẩm quan trọng nhất như hoạt độ và vai trò của nước đối với cấu trúc và chất lượng của các sản phẩm thực phẩm; các tính chất công nghệ của các hợp phần; các ph...

Descrizione completa

Salvato in:
Dettagli Bibliografici
Autore principale: Lê, Ngọc Tú
Natura: Libro
Lingua:Undetermined
Pubblicazione: Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 1999
Soggetti:
Tags: Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !
Thư viện lưu trữ: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ