Código QR (código de barras bidimensional)

Hóa học thực phẩm

Nội dung chủ yếu trình bày những vấn đề về một số hợp phần thực phẩm quan trọng nhất như hoạt độ và vai trò của nước đối với cấu trúc và chất lượng của các sản phẩm thực phẩm; các tính chất công nghệ của các hợp phần; các ph...

ver descrição completa

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Lê, Ngọc Tú
Formato:	Livro
Idioma:	Undetermined
Publicado em:	Hà Nội Khoa học và Kỹ thuật 1999
Assuntos:	Food-composition,Food,Food,Food-analysis,Food-chemistry Polysaccharide content,Protein content
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Descrição
Resumo:	Nội dung chủ yếu trình bày những vấn đề về một số hợp phần thực phẩm quan trọng nhất như hoạt độ và vai trò của nước đối với cấu trúc và chất lượng của các sản phẩm thực phẩm; các tính chất công nghệ của các hợp phần; các phương pháp biến hình lý học, hóa học và enzim học để cải biến cấu hình của các hợp phần nhằm tạo ra những đặc tính mới để có thể sản xuất ra những mặt hàng mới cũng như nâng cao chất lượng các sản phẩm thực phẩm.

Hóa học thực phẩm

Registros relacionados