Bài giảng công nghệ chế biến ca cao

Bài giảng giới thiệu quy trình thu hoạch, sơ chế và chế biến cacao, các sản phẩm chế biến từ hạt cacao. Phương pháp bổ sung lecithin trong chế biến cacao.

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Nguyễn, Minh Thủy
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2000
Schlagworte:	Cocoa,Food industry and trade,Cocoa trade
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Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

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