Improvement of nitrogen assimilation and fermentation kinetics under enological conditions by derepression of alternative nitrogen-assimilatory pathways in an industrial saccharomyces cerevisiae strain /

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Salmon, Jean-Michel.
Weitere Verfasser:	Barre, Pierre.
Format:	Artikel
Sprache:	English
Schlagworte:	Alcoholic fermentation Aminoacids Assimilation Kinetics Metabolism Mutation Saccharomyces cerevisiae Wine yeast
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Thư viện lưu trữ:	Thư viện Trường Đại học Đà Lạt

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