Proton transfer reaction mass spectrometry, a tool for on-line monitoring of acrylamide formation in the headspace of maillard reaction systems and processed food /

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Weitere Verfasser: Blank, Imre., Lindinger, Christian., Pollien, Philippe., Yeretzian, Chahan.
Format: Artikel
Sprache:English
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Thư viện lưu trữ: Thư viện Trường Đại học Đà Lạt