Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống.
Giới thiệu nguyên liệu ngành công nghệ chế biến sữa. Các quá trình cơ bản trong công nghệ chế biến sữa như quá trình phân riêng bằng membrance, quá trình tiệt trùng, sấy phun,... Đưa ra một số công nghệ sản xuất các sản phẩm tiêu biểu từ sữa như: sữa thanh trùng, tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột......
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Ngôn ngữ: | Undetermined |
| Được phát hành: |
Tp. Hồ Chí Minh
Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh
2007
|
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Thư viện lưu trữ: | Trung tâm Học liệu Trường Đại học Trà Vinh |
|---|
| LEADER | 01072nam a2200229Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | TVU_2756 | ||
| 008 | 210423s9999 xx 000 0 und d | ||
| 041 | |a Vie | ||
| 082 | |a 637.1 | ||
| 082 | |b M121/T1 | ||
| 100 | |a Lê, Văn Việt Mẫn | ||
| 245 | 0 | |a Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống. | |
| 245 | 0 | |c Lê Văn Việt Mẫn | |
| 260 | |a Tp. Hồ Chí Minh | ||
| 260 | |b Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh | ||
| 260 | |c 2007 | ||
| 300 | |a 296 tr. | ||
| 300 | |c 24 cm | ||
| 520 | |a Giới thiệu nguyên liệu ngành công nghệ chế biến sữa. Các quá trình cơ bản trong công nghệ chế biến sữa như quá trình phân riêng bằng membrance, quá trình tiệt trùng, sấy phun,... Đưa ra một số công nghệ sản xuất các sản phẩm tiêu biểu từ sữa như: sữa thanh trùng, tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột... | ||
| 650 | |a Công nghệ chế biến; Sữa; Thực phẩm | ||
| 700 | |a Lê Văn Việt Mẫn | ||
| 980 | |a Trung tâm Học liệu Trường Đại học Trà Vinh | ||