Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống.

Giới thiệu nguyên liệu ngành công nghệ chế biến sữa. Các quá trình cơ bản trong công nghệ chế biến sữa như quá trình phân riêng bằng membrance, quá trình tiệt trùng, sấy phun,... Đưa ra một số công nghệ sản xuất các sản phẩm tiêu biểu từ sữa như: sữa thanh trùng, tiệt trùng, sữa cô đặc, sữa bột......

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Lê, Văn Việt Mẫn
Other Authors:	Lê Văn Việt Mẫn
Language:	Undetermined
Published:	Tp. Hồ Chí Minh Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh 2007
Subjects:	Công nghệ chế biến; Sữa; Thực phẩm
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Institutions:	Trung tâm Học liệu Trường Đại học Trà Vinh

Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống

by Lê Văn Việt Mẫn
Published 2007

Institutions: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Trà Vinh

Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống:

by Lê, Văn Việt Mẫn
Published 2004

Institutions: Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ

Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống.

Similar Items