Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

QR kód

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Chương 1: Giới thiệu. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và tổng quan nghiên cứu. Chương 3 :

Uloženo v:

Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Hoàng Thị Thu
Jazyk:	vie
Vydáno:	Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng, 2024
On-line přístup:	https://dlib.udn.vn/module/chi-tiet-sach?RecordID=11098
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Công nghệ thông tin và Học liệu số, Đại học Đà Nẵng

Podobné jednotky

Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ gia đến chất lượng bánh mì baguette và bánh mì hamburger làm từ bột nhào lạnh đông
Autor: Hoàng, Thị Thu, a další
Vydáno: (2025)

Ảnh hưởng của thời gian tiền lên men và hàm lượng trehalose đến khả năng sống sót của nấm men và chất lượng bánh mì từ bột nhào lạnh đông

Nghiên cứu chế biến bánh mì bổ sung khoai lang tím Nhật (Ipomoea batatas (L.) Pori.) từ khối bột nhào đông lạnh :
Autor: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Vydáno: (2016)

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh mì theo phương pháp không bột đầu với năng suất 5 tấn bột mì / giờ
Autor: Ngô, Thị Lệ Hằng
Vydáno: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
Autor: Lâm, Thị Ngọc Châu, a další
Vydáno: (2023)

Nháo nhác mùa ...mất điện /
Autor: Huyền Thư.

Khảo sát quy trình sản xuất bánh mì thực nghiệm tại phòng thí nghiệm tại công ty TNHH bột mì Đại Phong
Autor: Phan, Thị Liên
Vydáno: (2022)

Khảo sát quy trình sản xuất bột mì tại nhà mấy bột mì Đại Phong
Autor: Cao, Đức Trí
Vydáno: (2022)

Bánh mì /
Autor: Phan Đức Bình, DS.

Giáo trình thể dục nhào lộn
Autor: Trịnh, Hữu Lộc
Vydáno: (2014)

Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm
Autor: Lê, Cao Linh Chi, a další
Vydáno: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
Autor: Nguyễn, Sĩ Nhật, a další
Vydáno: (2023)

Giải thích sự chế nhạo về nghiện thơ /
Autor: Trần Bích San.

Thơ và bánh mì /
Autor: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
Autor: Minh Moon
Vydáno: (2012)

Đánh giá chất lượng các loại bột mì khác nhau tại công ty cổ phần bột mì Đại Phong
Autor: Nguyễn, Thị Lan Anh
Vydáno: (2022)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
Autor: Nguyễn, Đắc Trường
Vydáno: (2012)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
Autor: Huỳnh, Thị Thúy Diễm
Vydáno: (2024)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 10 tấn bột mì/ngày
Autor: Lê, Thị Mỹ Hạnh
Vydáno: (2023)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
Autor: Nguyễn Tấn Cảnh
Vydáno: (2025)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
Autor: Đinh Thị Thư
Vydáno: (2025)

Bột mì vĩnh cửu
Autor: Alexanderr Beliaev
Vydáno: (1984)

Bột mì vĩnh cửu
Autor: Bê-li-a-ép, A lếch xan-đrơ
Vydáno: (1984)

Một sô tá dược ảnh hưởng đến quá trình bào chế bột nhão đánh răng có thành phần tư cao chiết hạt cau (Semen Arecd Cdtechi}
Autor: Nguyễn, Phương Dung, a další
Vydáno: (2025)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ bột mì và tỷ lệ đường phối trộn đến chất lượng của bánh yến mạch có bổ sung dịch lá dứa thơm
Autor: Diệp, Kim Quyên, a další
Vydáno: (2023)

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
Autor: Lê, Thị Kim Loan, a další
Vydáno: (2023)

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT VỎ QUẢ LỰU TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH CUPCAKE
Autor: Nguyễn, Kim Đông, a další
Vydáno: (2025)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
Autor: Ngô, Thị Giáng Uyên
Vydáno: (2010)

Ảnh hưởng quá trình thay thế một phần bột mỳ bằng bí ngô để sản xuất bánh mỳ ngọt
Autor: Tăng, Thị Phụng
Vydáno: (2024)

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh phục linh bổ sung bột khoai lang tím
Autor: Lưu, Thành Duy, a další
Vydáno: (2023)

Nghiên cứu bổ sung tảo spiriluna để nâng cao chất lượng cảm quan bánh mì
Autor: Nguyễn, Thị Huyền Chân
Vydáno: (2019)

Thể dục nhào lộn và thể dục nghệ thuật Giáo trình đào tạo giáo viên THCS hệ CĐSP
Autor: Phạm Nguyên Phùng
Vydáno: (2000)

Khảo sát quy trình sản xuất và đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của bột mì tại công ty Đại Phong
Autor: Phạm, Thị Thúy An
Vydáno: (2022)

Một số yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
Autor: Đàm, Thị Bích Phượng
Vydáno: (2023)

Một so yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
Autor: Đàm, Thị Bích Phượng
Vydáno: (2025)

Bột mì chuyện cũ và mới /
Autor: Nguyễn Cảnh Cửu, KS.

Phân lập một số chủng nấm men từ một số loại quả để sản xuất bánh mì
Autor: Lưu, Hồng Sơn, a další
Vydáno: (2023)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
Autor: Trần, Ngọc Ấn
Vydáno: (2012)

Đề xuất mô hình cộng sinh công – nông nghiệp theo hướng sinh thái trên nền tảng sản xuất tinh bột khoai mì ở Tây Ninh
Autor: Võ, Văn Giàu, a další
Vydáno: (2023)

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
Autor: Diệp, Kim Quyên
Vydáno: (2023)