Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

QR-Code

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Chương 1: Giới thiệu. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và tổng quan nghiên cứu. Chương 3 :

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Hoàng Thị Thu
Sprache:	vie
Veröffentlicht:	Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng, 2024
Online Zugang:	https://dlib.udn.vn/module/chi-tiet-sach?RecordID=11098
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Công nghệ thông tin và Học liệu số, Đại học Đà Nẵng

Ähnliche Einträge

Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ gia đến chất lượng bánh mì baguette và bánh mì hamburger làm từ bột nhào lạnh đông
von: Hoàng, Thị Thu, et al.
Veröffentlicht: (2025)

Ảnh hưởng của thời gian tiền lên men và hàm lượng trehalose đến khả năng sống sót của nấm men và chất lượng bánh mì từ bột nhào lạnh đông

Nghiên cứu chế biến bánh mì bổ sung khoai lang tím Nhật (Ipomoea batatas (L.) Pori.) từ khối bột nhào đông lạnh :
von: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Veröffentlicht: (2016)

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh mì theo phương pháp không bột đầu với năng suất 5 tấn bột mì / giờ
von: Ngô, Thị Lệ Hằng
Veröffentlicht: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
von: Lâm, Thị Ngọc Châu, et al.
Veröffentlicht: (2023)

Nháo nhác mùa ...mất điện /
von: Huyền Thư.

Khảo sát quy trình sản xuất bánh mì thực nghiệm tại phòng thí nghiệm tại công ty TNHH bột mì Đại Phong
von: Phan, Thị Liên
Veröffentlicht: (2022)

Khảo sát quy trình sản xuất bột mì tại nhà mấy bột mì Đại Phong
von: Cao, Đức Trí
Veröffentlicht: (2022)

Bánh mì /
von: Phan Đức Bình, DS.

Giáo trình thể dục nhào lộn
von: Trịnh, Hữu Lộc
Veröffentlicht: (2014)

Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm
von: Lê, Cao Linh Chi, et al.
Veröffentlicht: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
von: Nguyễn, Sĩ Nhật, et al.
Veröffentlicht: (2023)

Giải thích sự chế nhạo về nghiện thơ /
von: Trần Bích San.

Thơ và bánh mì /
von: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
von: Minh Moon
Veröffentlicht: (2012)

Đánh giá chất lượng các loại bột mì khác nhau tại công ty cổ phần bột mì Đại Phong
von: Nguyễn, Thị Lan Anh
Veröffentlicht: (2022)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
von: Nguyễn, Đắc Trường
Veröffentlicht: (2012)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
von: Huỳnh, Thị Thúy Diễm
Veröffentlicht: (2024)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 10 tấn bột mì/ngày
von: Lê, Thị Mỹ Hạnh
Veröffentlicht: (2023)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
von: Nguyễn Tấn Cảnh
Veröffentlicht: (2025)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
von: Đinh Thị Thư
Veröffentlicht: (2025)

Bột mì vĩnh cửu
von: Alexanderr Beliaev
Veröffentlicht: (1984)

Bột mì vĩnh cửu
von: Bê-li-a-ép, A lếch xan-đrơ
Veröffentlicht: (1984)

Một sô tá dược ảnh hưởng đến quá trình bào chế bột nhão đánh răng có thành phần tư cao chiết hạt cau (Semen Arecd Cdtechi}
von: Nguyễn, Phương Dung, et al.
Veröffentlicht: (2025)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ bột mì và tỷ lệ đường phối trộn đến chất lượng của bánh yến mạch có bổ sung dịch lá dứa thơm
von: Diệp, Kim Quyên, et al.
Veröffentlicht: (2023)

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
von: Lê, Thị Kim Loan, et al.
Veröffentlicht: (2023)

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT VỎ QUẢ LỰU TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH CUPCAKE
von: Nguyễn, Kim Đông, et al.
Veröffentlicht: (2025)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
von: Ngô, Thị Giáng Uyên
Veröffentlicht: (2010)

Ảnh hưởng quá trình thay thế một phần bột mỳ bằng bí ngô để sản xuất bánh mỳ ngọt
von: Tăng, Thị Phụng
Veröffentlicht: (2024)

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh phục linh bổ sung bột khoai lang tím
von: Lưu, Thành Duy, et al.
Veröffentlicht: (2023)

Nghiên cứu bổ sung tảo spiriluna để nâng cao chất lượng cảm quan bánh mì
von: Nguyễn, Thị Huyền Chân
Veröffentlicht: (2019)

Thể dục nhào lộn và thể dục nghệ thuật Giáo trình đào tạo giáo viên THCS hệ CĐSP
von: Phạm Nguyên Phùng
Veröffentlicht: (2000)

Khảo sát quy trình sản xuất và đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của bột mì tại công ty Đại Phong
von: Phạm, Thị Thúy An
Veröffentlicht: (2022)

Một số yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
von: Đàm, Thị Bích Phượng
Veröffentlicht: (2023)

Một so yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
von: Đàm, Thị Bích Phượng
Veröffentlicht: (2025)

Bột mì chuyện cũ và mới /
von: Nguyễn Cảnh Cửu, KS.

Phân lập một số chủng nấm men từ một số loại quả để sản xuất bánh mì
von: Lưu, Hồng Sơn, et al.
Veröffentlicht: (2023)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
von: Trần, Ngọc Ấn
Veröffentlicht: (2012)

Đề xuất mô hình cộng sinh công – nông nghiệp theo hướng sinh thái trên nền tảng sản xuất tinh bột khoai mì ở Tây Ninh
von: Võ, Văn Giàu, et al.
Veröffentlicht: (2023)

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
von: Diệp, Kim Quyên
Veröffentlicht: (2023)