Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Κώδικας QR

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bột nhào lạnh đông và định hướng ứng dụng vào sản xuất bánh mì

Chương 1: Giới thiệu. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và tổng quan nghiên cứu. Chương 3 :

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Hoàng Thị Thu
Γλώσσα:	vie
Έκδοση:	Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng, 2024
Διαθέσιμο Online:	https://dlib.udn.vn/module/chi-tiet-sach?RecordID=11098
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Thư viện lưu trữ:	Trung tâm Công nghệ thông tin và Học liệu số, Đại học Đà Nẵng

Παρόμοια τεκμήρια

Nghiên cứu ảnh hưởng của tổ hợp phụ gia đến chất lượng bánh mì baguette và bánh mì hamburger làm từ bột nhào lạnh đông
ανά: Hoàng, Thị Thu, κ.ά.
Έκδοση: (2025)

Ảnh hưởng của thời gian tiền lên men và hàm lượng trehalose đến khả năng sống sót của nấm men và chất lượng bánh mì từ bột nhào lạnh đông

Nghiên cứu chế biến bánh mì bổ sung khoai lang tím Nhật (Ipomoea batatas (L.) Pori.) từ khối bột nhào đông lạnh :
ανά: Nguyễn, Thị Thu Thủy
Έκδοση: (2016)

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh mì theo phương pháp không bột đầu với năng suất 5 tấn bột mì / giờ
ανά: Ngô, Thị Lệ Hằng
Έκδοση: (2024)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ bã malt và bột mì đến chất lượng bánh quy giàu chất xơ
ανά: Lâm, Thị Ngọc Châu, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Nháo nhác mùa ...mất điện /
ανά: Huyền Thư.

Khảo sát quy trình sản xuất bánh mì thực nghiệm tại phòng thí nghiệm tại công ty TNHH bột mì Đại Phong
ανά: Phan, Thị Liên
Έκδοση: (2022)

Khảo sát quy trình sản xuất bột mì tại nhà mấy bột mì Đại Phong
ανά: Cao, Đức Trí
Έκδοση: (2022)

Bánh mì /
ανά: Phan Đức Bình, DS.

Giáo trình thể dục nhào lộn
ανά: Trịnh, Hữu Lộc
Έκδοση: (2014)

Sử dụng hỗn hợp bột mì và bã malt để làm bánh quy giàu chất xơ: Ảnh hưởng của kích thước hạt bã malt đến chất lượng sản phẩm
ανά: Lê, Cao Linh Chi, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Nghiên cứu sử dụng cám lúa mì thay thế một phần bột mì trong sản xuất mì pasta giàu chất xơ
ανά: Nguyễn, Sĩ Nhật, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Giải thích sự chế nhạo về nghiện thơ /
ανά: Trần Bích San.

Thơ và bánh mì /
ανά: Bacxan, K.

Nụ hôn bánh mì
ανά: Minh Moon
Έκδοση: (2012)

Đánh giá chất lượng các loại bột mì khác nhau tại công ty cổ phần bột mì Đại Phong
ανά: Nguyễn, Thị Lan Anh
Έκδοση: (2022)

Công nghệ sản xuất bánh bao từ bột mì và hỗn hợp bột mì với bột gạo : Luận án Tiến sĩ - Chuyên ngành: Công nghệ chế biến, bảo quản và tái chế các sản phẩm hạt ngũ cốc, đậu đỗ và nho
ανά: Nguyễn, Đắc Trường
Έκδοση: (2012)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
ανά: Huỳnh, Thị Thúy Diễm
Έκδοση: (2024)

Thiết kế nhà máy sản xuất mì ăn liền năng suất 10 tấn bột mì/ngày
ανά: Lê, Thị Mỹ Hạnh
Έκδοση: (2023)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
ανά: Nguyễn Tấn Cảnh
Έκδοση: (2025)

Thiết kế phân xưởng sản xuất mì ăn liền năng suất 2 tấn bột mì/giờ
ανά: Đinh Thị Thư
Έκδοση: (2025)

Bột mì vĩnh cửu
ανά: Alexanderr Beliaev
Έκδοση: (1984)

Bột mì vĩnh cửu
ανά: Bê-li-a-ép, A lếch xan-đrơ
Έκδοση: (1984)

Một sô tá dược ảnh hưởng đến quá trình bào chế bột nhão đánh răng có thành phần tư cao chiết hạt cau (Semen Arecd Cdtechi}
ανά: Nguyễn, Phương Dung, κ.ά.
Έκδοση: (2025)

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ bột mì và tỷ lệ đường phối trộn đến chất lượng của bánh yến mạch có bổ sung dịch lá dứa thơm
ανά: Diệp, Kim Quyên, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Đánh giá chất lượng gạo mầm và tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu trong sản xuất bánh mì không gluten
ανά: Lê, Thị Kim Loan, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT VỎ QUẢ LỰU TỚI CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH CUPCAKE
ανά: Nguyễn, Kim Đông, κ.ά.
Έκδοση: (2025)

Bánh mì thơm, cà phê đắng :
ανά: Ngô, Thị Giáng Uyên
Έκδοση: (2010)

Ảnh hưởng quá trình thay thế một phần bột mỳ bằng bí ngô để sản xuất bánh mỳ ngọt
ανά: Tăng, Thị Phụng
Έκδοση: (2024)

Nghiên cứu quy trình sản xuất bánh phục linh bổ sung bột khoai lang tím
ανά: Lưu, Thành Duy, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Nghiên cứu bổ sung tảo spiriluna để nâng cao chất lượng cảm quan bánh mì
ανά: Nguyễn, Thị Huyền Chân
Έκδοση: (2019)

Thể dục nhào lộn và thể dục nghệ thuật Giáo trình đào tạo giáo viên THCS hệ CĐSP
ανά: Phạm Nguyên Phùng
Έκδοση: (2000)

Khảo sát quy trình sản xuất và đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của bột mì tại công ty Đại Phong
ανά: Phạm, Thị Thúy An
Έκδοση: (2022)

Một số yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
ανά: Đàm, Thị Bích Phượng
Έκδοση: (2023)

Một so yếu tố ảnh hưởng đến bánh nướng có sử dụng bột khoai lang ruột vàng
ανά: Đàm, Thị Bích Phượng
Έκδοση: (2025)

Bột mì chuyện cũ và mới /
ανά: Nguyễn Cảnh Cửu, KS.

Phân lập một số chủng nấm men từ một số loại quả để sản xuất bánh mì
ανά: Lưu, Hồng Sơn, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Nghiên cứu sản xuất tinh bột khoai mì (sắn) biến tính ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm :
ανά: Trần, Ngọc Ấn
Έκδοση: (2012)

Đề xuất mô hình cộng sinh công – nông nghiệp theo hướng sinh thái trên nền tảng sản xuất tinh bột khoai mì ở Tây Ninh
ανά: Võ, Văn Giàu, κ.ά.
Έκδοση: (2023)

Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn bột gạo/bột nếp và tỷ lệ thanh long ruột đỏ đến chất lượng bánh mochi thanh long ruột đỏ nhân đậu xanh
ανά: Diệp, Kim Quyên
Έκδοση: (2023)